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🍽️ Gamberi con riso e ananas caramellato

408 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g Riso a grana lunga
• 1 Ananas
• 600 g Gamberi grandi
• 0.5 cucchiaino Grani di pimento
• 0.5 cucchiaino Grani di pepe
• Sale
• 2 cucchiaio Olio di semi di girasole
• zucchero a velo 1 cucchiaino
• 100 ml Succo d'arancia
• 150 ml Brodo vegetale
• amido di mais 1 cucchiaino
• 1 cucchiaio Salsa di chili dolce e aspra
• 4 Stiele Coriandro fresco

Preparazione

1. 1. Cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione, finché è al dente.
2. 2. Sbuccia l'ananas e taglia le estremità dure.
3. 3. Dividi l'ananas in quattro spicchi longitudinalmente.
4. 4. Rimuovi il nucleo duro da ogni spicchio.
5. 5. Taglia i pezzi di ananas in bocconi.
6. 6. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda.
7. 7. Asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
8. 8. Schiaccia i grani di pimento, i grani di pepe e un po' di sale in un mortaio.
9. 9. Condisci i gamberi con la miscela di spezie macinate.
10. 10. Scalda l'olio in una padella.
11. 11. Rosola brevemente i gamberi nella padella.
12. 12. Rimuovi i gamberi dalla padella e mettili da parte.
13. 13. Cospargi i pezzi di ananas nella padella con lo zucchero a velo.
14. 14. Caramella leggermente l'ananas nel fondo di cottura.
15. 15. Sfumare la padella con succo e brodo.
16. 16. Porta il liquido a bollore.
17. 17. Sciogli l'amido alimentare con un po' di acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
18. 18. Aggiungi la soluzione di amido alla salsa.
19. 19. Lascia sobbollire la salsa finché diventa leggermente densa.
20. 20. Abbassa la fiamma.
21. 21. Assaggia la salsa e regola con salsa di chili e sale.
22. 22. Rimetti i gamberi nella salsa.
23. 23. Lascia cuocere i gamberi nella salsa.
24. 24. Lava il coriandro.
25. 25. Asciuga il coriandro scuotendolo.
26. 26. Sgocciola le foglie di coriandro.
27. 27. Guarnisci i gamberi con le foglie di coriandro.
28. 28. Servi i gamberi insieme al riso.

Valori per porzione

• kcal: 408
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 50 g