← Tutte le ricette

🍽️ Gamberi su rucola croccante con papaya

796 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g rucola
• sale
• pepe (da macinatore)
• 0.5 cucchiaino senape
• 1 pizzico zucchero
• 1 cucchiaio aceto
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 papaya piccola
• gamberi 6 Garnelen
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato fine
• 1 peperoncino rosso
• 1 pezzo zucchina
• 0.125 l olio d'oliva
• 1 limone (succo spremuto)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda.
2. 2. Lava il peperoncino e aprilo longitudinalmente.
3. 3. Rimuovi i semi dal peperoncino e tagliali a cubetti fini.
4. 4. Pelare l'aglio e tritarlo finemente.
5. 5. Mescola l'aglio tritato con il succo di limone, i cubetti di peperoncino e l'olio d'oliva.
6. 6. Versa la marinatura sui gamberi.
7. 7. Lascia marinare i gamberi per 30 minuti.
8. 8. Rosola i gamberi in una padella per circa 3 minuti per lato.
9. 9. Spolvera i gamberi cotti con prezzemolo fresco.
10. 10. Rimuovi i gamberi dalla padella e mettili da parte.
11. 11. Taglia via le coste dure della rucola.
12. 12. Lava le foglie di rucola e asciugale bene.
13. 13. Strappa grossolanamente le foglie di rucola in pezzi boccone.
14. 14. Lava la zucchina.
15. 15. Taglia la zucchina a fette sottili.
16. 16. Pelare la papaya.
17. 17. Taglia la papaya a metà e rimuovi i semi.
18. 18. Taglia la polpa della papaya a cubetti piccoli.
19. 19. Mescola senape, sale, zucchero, pepe e aceto in una ciotola.
20. 20. Aggiungi l'olio e mescola fino a ottenere una crema emulsionata.
21. 21. Aggiungi la rucola e le fette di zucchina nella ciotola con il condimento.
22. 22. Mescola il tutto bene, in modo che sia tutto coperto uniformemente.
23. 23. Impiatta l'insalata sui piatti.
24. 24. Distribuisce i cubetti di papaya sopra l'insalata.
25. 25. Adagia i gamberi fritti sopra l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 796
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 64 g · Carbs: 22 g