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🍽️ Spiedini di pesce alla griglia con verdure colorate

315 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g filetto di pesce misto (ad es. merluzzo, nasello, eglefino, rossino, tonno fresco.... )
• 1 limone (di cui il succo)
• 1 zucchina
• 1 cipolla
• 1 peperone
• 1 peperone
• olio di semi di girasole (per friggere)
• sale
• pepe bianco (dal mulino)
• 4 cucchiai pepe rosa
• 3 cucchiai burro
• 8 rametti di rosmarino

Preparazione

1. 1. Lava i filetti di pesce sotto acqua corrente e asciugali completamente con un panno da cucina.
2. 2. Taglia i filetti di pesce a cubetti e condiscili con succo di limone.
3. 3. Lava la zucchina e tagliala con un pelaverdure in fette lunghe e sottilissime.
4. 4. Taglia la cipolla a spicchi larghi.
5. 5. Lava i peperoni e asciugali.
6. 6. Metti i peperoni interi sotto il grill del forno caldo.
7. 7. Gira i peperoni di tanto in tanto, finché la pelle non forma delle bolle.
8. 8. Rimuovi la pelle brunita dai peperoni.
9. 9. Taglia i peperoni a metà, togliendo i semi, e tagliali a pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
10. 10. Infila alternativamente pezzi di pesce, pezzi di peperone, spicchi di cipolla e fette di zucchina sui rametti di rosmarino.
11. 11. Fai attenzione a non sovraccaricare i rametti di rosmarino, in modo che non si rompano.
12. 12. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco dolce.
13. 13. Schiaccia grossolanamente 2 cucchiai di pepe rosa in un mortaio.
14. 14. Aggiungi il pepe schiacciato nel burro caldo e fallo insaporire per un attimo.
15. 15. Impiatta gli spiedini pronti.
16. 16. Condisci gli spiedini con 1 o 2 cucchiai di salsa al pepe e burro.
17. 17. Servi gli spiedini con pane bianco fresco e un bicchiere di vino.

Valori per porzione

• kcal: 315
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 6 g