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🍽️ Spiedini di pesce e verdure alla griglia con salsa al curry

603 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Peperone
• 3 Cipollotti
• 12 Pomodorini
• 350 g Filetto di pesce
• 2 cucchiaio Succo di limone
• 2 cucchiaio Olio di germe
• 2 cucchiaino Paprika dolce
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 Mango
• 2 cucchiaio Burro
• 100 ml Brodo vegetale
• 50 ml Vino bianco
• panna da montare 3 cucchiaio
• 1 cucchiaino Curry in polvere
• 1 punta di coltello Peperoncino
• 6 Spiedini di legno

Preparazione

1. 1. Lava bene il peperone.
2. 2. Rimuovi i gambi e taglia il peperone a metà.
3. 3. Rimuovi l'interno con le membrane bianche e i semi.
4. 4. Taglia la polpa del peperone a cubetti di circa 3 cm.
5. 5. Lava i cipollotti e asciugali.
6. 6. Taglia due cipollotti a pezzi lunghi circa 2 cm.
7. 7. Taglia il verde del terzo cipollotto a rotelline sottili.
8. 8. Trita finemente il bianco del terzo cipollotto.
9. 9. Lava i pomodorini.
10. 10. Sciacqua il pesce sotto l'acqua corrente.
11. 11. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
12. 12. Taglia il pesce a cubetti bocconcini.
13. 13. Infila il pesce e le verdure alternandoli sugli spiedini di legno.
14. 14. Bagna gli spiedini con il succo di limone.
15. 15. Spennella gli spiedini con olio su tutti i lati.
16. 16. Condisci gli spiedini con paprika, pepe e sale.
17. 17. Scalda una padella antiaderente.
18. 18. Griglia gli spiedini per circa 10 minuti su tutti i lati.
19. 19. Pela il mango.
20. 20. Taglia la polpa dal nocciolo.
21. 21. Taglia la polpa del mango a cubetti piccoli.
22. 22. Scalda il burro in una padella.
23. 23. Aggiungi i cubetti di mango e il bianco tritato del cipollotto nella padella.
24. 24. Rosola brevemente gli ingredienti.
25. 25. Aggiungi il brodo e il vino.
26. 26. Lascia ridurre leggermente il liquido.
27. 27. Aggiungi la panna.
28. 28. Frulla la salsa fino a renderla liscia.
29. 29. Condisci la salsa con sale, curry e peperoncino.
30. 30. Guarnisci la salsa con le rotelline di cipollotto.
31. 31. Servi gli spiedini insieme alla salsa al mango.

Valori per porzione

• kcal: 603
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 33 g