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🍽️ Petto d'anatra croccante con salsa cremosa al formaggio erborinato

575 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto d'anatra croccante con salsa cremosa al formaggio erborinato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i petti d'anatra sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci i petti d'anatra generosamente con sale e pepe nero.
  4. 4. Riscalda lo strutto in una padella da cottura.
  5. 5. Metti i petti d'anatra nella padella calda con la pelle verso il basso.
  6. 6. Rosola la pelle per circa 10 minuti fino a renderla croccante.
  7. 7. Gira i petti e cuoci la parte della carne per altri 8 minuti.
  8. 8. Rimuovi i petti d'anatra dalla padella.
  9. 9. Avvolgi la carne strettamente nella carta stagnola.
  10. 10. Lascia riposare i petti nella stagnola per almeno 10 minuti.
  11. 11. Pelare uno scalogno e tritarlo molto finemente.
  12. 12. Fai appassire gli scalogni in un po' d'olio fino a renderli traslucidi.
  13. 13. Sfuma con il vino bianco e riduci il liquido a metà.
  14. 14. Aggiungi la panna e porta la salsa a bollore.
  15. 15. Condisci la salsa con sale, pepe e una presa di noce moscata macinata.
  16. 16. Spegni il piano cottura.
  17. 17. Sbriciola il formaggio erborinato nella salsa calda.
  18. 18. Mescola finché il formaggio non si è sciolto completamente.
  19. 19. Assaggia la salsa finita e correggila con pepe fresco.
  20. 20. Servi la salsa insieme al petto d'anatra.

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