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🍽️ Avocado croccante con patate fritte

791 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola il succo di limone, la salsa di soia, l'olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe in una ciotola piccola.
  2. 2. Taglia gli avocado a metà e rimuovi i noccioli.
  3. 3. Pela gli avocado e tagliali a fette spesse.
  4. 4. Immergi le fette di avocado nella marinata e mescola bene.
  5. 5. Pela le patate e lavale accuratamente.
  6. 6. Taglia le patate a cubetti piccoli.
  7. 7. Bollire i cubetti di patate in acqua salata per circa 15 minuti.
  8. 8. Scola le patate e lasciale scolare per un attimo.
  9. 9. Lava i cipollotti e puliscili.
  10. 10. Taglia i cipollotti a fette sottili.
  11. 11. Trita finemente l'erba cipollina.
  12. 12. Mescola l'erba cipollina con la panna acida.
  13. 13. Condisci la panna acida con sale e pepe.
  14. 14. Infarina leggermente le fette di avocado marinate.
  15. 15. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
  16. 16. Friggi le fette di avocado nella padella calda da entrambi i lati.
  17. 17. Tieni gli avocado pronti caldi in forno a 70 gradi.
  18. 18. Pela la cipolla rossa e tagliala a cubetti fini.
  19. 19. Scalda il burro in una padella.
  20. 20. Friggi la cipolla rossa insieme ai cipollotti e alle patate nel burro caldo.
  21. 21. Condisci il mix di patate con sale e pepe.
  22. 22. Disponi le patate fritte su un piatto.
  23. 23. Adagia le fette di avocado sulle patate.
  24. 24. Servi il piatto con la panna acida all'erba cipollina.

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