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🍽️ Articiocche croccanti con dip ai capperi

556 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i capperi e le foglie di prezzemolo in un mixer.
  2. 2. Aggiungi circa 50 millilitri di olio d'oliva e 3 o 4 cucchiai di succo di limone.
  3. 3. Frulla il composto fino a ottenere una salsa liscia.
  4. 4. Taglia le punte delle articiocche con le forbici da cucina.
  5. 5. Rimuovi le foglie esterne dure delle articiocche.
  6. 6. Taglia le articiocche a metà per il lungo.
  7. 7. Bagna immediatamente le articiocche a metà con succo di limone.
  8. 8. Metti le articiocche in una grande quantità di acqua bollente.
  9. 9. Cuocile per circa 7 minuti.
  10. 10. Raffredda le articiocche mettendole in acqua fredda.
  11. 11. Lascia scolare bene le articiocche.
  12. 12. Sbuccia l'aglio.
  13. 13. Scola le olive.
  14. 14. Riscalda l'olio rimanente in una padella.
  15. 15. Rosola le articiocche e l'aglio per 5 o 10 minuti fino a doratura leggera.
  16. 16. Lascia intiepidire brevemente il composto rosolato.
  17. 17. Mescola il composto raffreddato con la salsa ai capperi frullata.
  18. 18. Condisci il piatto a piacere con succo di limone e pepe.

Valori per porzione