🍽️ Salmone trota fresco con insalata di mango e cetriolo

Name: Salmone trota fresco con insalata di mango e cetriolo
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g Filetto di salmone trota (2 pezzi da 300 g, con pelle); 1 cucchiaino Semi di coriandolo; 5 Grani di pepe nero; 1 Lime; 25 g Sale (4 cucchiaini); 15 g Zucchero di canna grezza (1 cucchiaio raso); 1 cucchiaio Miele; 3 cucchiai Olio di colza; 1 Mazzo Aneto (20 g); 300 g Cetriolo da insalata; 200 g Piccolo mango (1 piccolo mango); 1 Cipolla rossa; Tabasco; Pepe

298 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g Filetto di salmone trota (2 pezzi da 300 g, con pelle)
1 cucchiaino Semi di coriandolo
5 Grani di pepe nero
1 Lime
25 g Sale (4 cucchiaini)
15 g Zucchero di canna grezza (1 cucchiaio raso)
1 cucchiaio Miele
3 cucchiai Olio di colza
1 Mazzo Aneto (20 g)
300 g Cetriolo da insalata
200 g Piccolo mango (1 piccolo mango)
1 Cipolla rossa
Tabasco
Pepe

Preparazione

1. Controlla attentamente i filetti di pesce per le lische piccole. Rimuovi eventuali lische con una pinzetta.
2. Sciacqua i filetti di salmone trota sotto acqua fredda. Asciugali accuratamente con un panno da cucina. Adagia i filetti nella pirola con il lato della pelle verso il basso.
3. Schiaccia grossolanamente i semi di coriandolo e i grani di pepe in un mortaio o tritali brevemente nel mixer. Spremi il lime e misura 3 cucchiai di succo.
4. Mescola il succo di lime con le spezie macinate, sale, zucchero, miele e 1 cucchiaio di olio. Versa questa marinatura uniformemente sui filetti di pesce.
5. Lava l'aneto e scuotilo per asciugarlo. Trita le foglie grossolanamente. Distribuisci l'aneto sui filetti marinati.
6. Copri la pirola con la pellicola trasparente. Mettila in frigorifero per 6 ore affinché il pesce si marini (venga conservato).
7. Prima di servire, lava il cetriolo e asciugalo. Taglia le estremità. Taglia il cetriolo a metà per la lunghezza e rimuovi il cuore con un cucchiaio.
8. Taglia la polpa del cetriolo in piccoli cubetti.
9. Sbuccia il mango e taglia la polpa a fette dal nocciolo. Taglia il mango a cubetti. Sbuccia la cipolla e tagliala in anelli molto sottili.
10. Mescola il mango, il cetriolo e le cipolle con il resto dell'olio, succo di lime e alcune gocce di salsa Tabasco. Condisci infine il mix con sale e pepe.
11. Rimuovi le foglie di aneto dal pesce marinato. Taglia il salmone trota in fette sottili.
12. Servi le fette di pesce insieme all'insalata di mango e cetriolo.

Valori per porzione

kcal: 298
Protein: 30 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 15 g