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🍽️ Costoletta di vitello croccante con salsa alla crema e salvia

586 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 1 costoletta di vitello (ca. 1,2 kg)
• sale
• pepe (da macinare)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 200 ml vino bianco secco
• panna da montare 200 ml
• 8 foglie di salvia

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
2. 2. Sbuccia le cipolle e l'aglio. Taglia le cipolle a quarti. Metti le verdure in una pirofila.
3. 3. Sciacqua la costoletta di vitello sotto l'acqua corrente. Asciugala bene con un panno da cucina.
4. 4. Condisci la carne abbondantemente con sale e pepe. Mettila sulle verdure nella pirofila. Bagna il tutto con l'olio.
5. 5. Inforna la pirofila. Cuoci la carne per circa 20 minuti.
6. 6. Versa il vino sulla carne. Gira la costoletta una volta. Inforna per altri 30 minuti.
7. 7. Versa la panna sulla carne. Aggiungi le foglie di salvia alla salsa.
8. 8. Aggiungi un po' d'acqua se necessario. Bagna la carne ripetutamente con la salsa.
9. 9. Stufare la carne per altri 15-20 minuti, finché non è cotta.
10. 10. Mescola la crème fraîche nella salsa. Assaggia il piatto e regola con sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 586
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 5 g