🍽️ Pollo al forno con salsa di pomodoro e tacos

Name: Pollo al forno con salsa di pomodoro e tacos
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 petti di pollo; Peperoni (1 rosso e 1 giallo ciascuno); 2 cipolle; 1 spicchio d'aglio; 1 peperoncino rosso; 4 olio; Sale; Pepe (macinato al momento); cumino 1 cucchiaino; Coriandolo (1 cucchiaino da tè ciascuno macinato); 3 cucchiai da tavola concentrato di pomodoro; 1 scatola di pomodori pelati a pezzi (circa 400 g); 1 scatola mais (circa 200 g); 1 scatola fagioli rossi (circa 400 g); 100 g chip per tacos; 100 g cheddar (grattugiato grossolanamente)

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 petti di pollo
Peperoni (1 rosso e 1 giallo ciascuno)
2 cipolle
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino rosso
4 olio
Sale
Pepe (macinato al momento)
cumino 1 cucchiaino
Coriandolo (1 cucchiaino da tè ciascuno macinato)
3 cucchiai da tavola concentrato di pomodoro
1 scatola di pomodori pelati a pezzi (circa 400 g)
1 scatola mais (circa 200 g)
1 scatola fagioli rossi (circa 400 g)
100 g chip per tacos
100 g cheddar (grattugiato grossolanamente)

Preparazione

1. Taglia la carne di pollo in cubetti di circa 2 cm.
2. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e la parte bianca interna e tagliali a striscioline sottili.
3. Pelare le cipolle e l'aglio e tritarli finemente.
4. Lava il peperoncino, taglialo a metà in lunghezza, rimuovi i semi e la parte bianca interna e taglialo a cubetti fini.
5. Scalda 2 cucchiai da tavola di olio in una grande padella e rosola la carne da tutti i lati a fuoco vivace.
6. Condisci la carne con sale, pepe, 1/2 cucchiaino da tè di cumino e 1/2 cucchiaino da tè di coriandolo e rimuovila dalla padella.
7. Aggiungi cipolle, aglio, peperoncino e striscioline di peperone in 2 cucchiai da tavola di olio nel fondo di cottura della padella e falle appassire.
8. Aggiungi il concentrato di pomodoro e fallo cuocere per un attimo.
9. Aggiungi i pomodori a pezzi e porta la salsa a bollore.
10. Rimetti nella padella la carne, il mais scolato e i fagioli con il loro liquido di conservazione e scalda il tutto.
11. Regola di sale, pepe, cumino e coriandolo la salsa per insaporirla.
12. Trasferisci il composto in una pirofila unta (circa 25 x 30 cm, alta 5 cm).
13. Immergi i tacos nel composto di salsa.
14. Spolvera il tutto con il formaggio.
15. Inforna il piatto nel forno preriscaldato a 200 gradi sulla griglia più in basso, finché il formaggio non diventa dorato.

Valori per porzione

kcal: 510
Protein: 36 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 47 g