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🍽️ Pollo al forno con Porto e fichi

612 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.2 kg pollo ruspante (1 pollo ruspante)
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio burro
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
• 1 stecca di cannella
• 200 ml vino Porto
• 150 ml brodo di pollame
• 400 g fico
• 3 rametti basilico limone
• 100 g panna acida

Preparazione

1. 1. Lava il pollo dentro e fuori sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene il pollo con carta da cucina.
3. 3. Taglia il pollo in 8 pezzi uguali.
4. 4. Sbuccia l'aglio e le cipolle.
5. 5. Trita finemente l'aglio e le cipolle.
6. 6. Scalda il burro e l'olio d'oliva in una casseruola.
7. 7. Condisci i pezzi di pollo con sale e pepe.
8. 8. Rosola i pezzi di pollo con l'aglio a fuoco vivace per circa 5 minuti.
9. 9. Aggiungi le cipolle, lo zenzero e la cannella nella casseruola.
10. 10. Sfuma il tutto con il vino Porto e un po' di brodo.
11. 11. Cuoci il pollo in forno a 80°C per circa 1,5 ore.
12. 12. Aggiungi altro brodo se necessario durante la cottura.
13. 13. Rimuovi i gambi dai fichi.
14. 14. Taglia i fichi a metà.
15. 15. Aggiungi i fichi ai pezzi di pollo dopo circa 1 ora di cottura.
16. 16. Lava il basilico.
17. 17. Asciuga il basilico scuotendolo.
18. 18. Metti da parte alcune foglie per la decorazione.
19. 19. Trita il resto del basilico.
20. 20. Mescola la panna acida nella salsa.
21. 21. Mescola il basilico tritato nella salsa.
22. 22. Assaggia la salsa per regolare il sapore.
23. 23. Servi il pollo con la salsa al Porto e fichi.

Valori per porzione

• kcal: 612
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 18 g