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🍽️ Pollo al forno con fichi e pinoli

551 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pollo (ca. 1,2 kg)
• 200 g scalognie
• 5 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe (da macinatore)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto rosmarino
• 2 steli prezzemolo
• 150 ml vino bianco secco
• 8 fichi
• 40 g pinoli
• 1 cucchiaio miele

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Lava il pollo e asciugalo con un panno da cucina.
3. 3. Pela le scalognie e l'aglio.
4. 4. Taglia le scalognie a fette.
5. 5. Taglia l'aglio ad anelli.
6. 6. Metti metà delle scalognie in una teglia da arrosto.
7. 7. Bagna le scalognie nella teglia con 3 cucchiai di olio.
8. 8. Condisci le scalognie con sale e pepe.
9. 9. Condisci il pollo dentro e fuori con sale e pepe.
10. 10. Riempi il pollo con le restanti scalognie, l'aglio e le erbe.
11. 11. Spennella il pollo fuori con 2 cucchiai di olio.
12. 12. Metti il pollo sulle scalognie nella teglia da arrosto.
13. 13. Versa il vino sul pollo.
14. 14. Arrosta il pollo in forno per circa 45 minuti.
15. 15. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
16. 16. Bagna il pollo di tanto in tanto con il fondo di cottura dalla padella.
17. 17. Lava i fichi.
18. 18. Taglia i fichi a spicchi.
19. 19. Metti gli spicchi di fichi e i pinoli nella teglia da arrosto.
20. 20. Spennella il pollo con il miele.
21. 21. Finita di cuocere il pollo e gli ingredienti per altri 15-20 minuti.
22. 22. Aumenta la temperatura del forno se necessario per dorare tutto bene.

Valori per porzione

• kcal: 551
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 21 g