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🍽️ Riso al forno con ratatouille di verdure

299 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso e il brodo vegetale in una pentola.
  2. 2. Porta il composto a bollore.
  3. 3. Abbassa la fiamma al minimo e copri la pentola.
  4. 4. Lascia cuocere il riso per 45 minuti.
  5. 5. Lava la melanzana e le zucchine sotto l'acqua corrente.
  6. 6. Asciuga le verdure con un panno da cucina.
  7. 7. Taglia la melanzana e le zucchine per il lungo in fette spesse circa mezzo centimetro.
  8. 8. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
  9. 9. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda.
  10. 10. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  11. 11. Taglia i pomodori sbucciati a quarti.
  12. 12. Sbuccia la cipolla.
  13. 13. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  14. 14. Taglia la cipolla in anelli sottili.
  15. 15. Trita finemente gli spicchi d'aglio.
  16. 16. Lava il timo e il rosmarino.
  17. 17. Asciuga le erbe aromatiche scuotendole.
  18. 18. Sgocciola le foglie dai rametti.
  19. 19. Preriscalda il forno a 220 gradi.
  20. 20. Scalda l'olio in una grande pentola per stufare.
  21. 21. Rosola le fette di melanzana e zucchine a porzioni a fuoco basso.
  22. 22. Fai appassire gli anelli di cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  23. 23. Disponi le verdure rosolate e i pomodori in una pirofila per forno.
  24. 24. Cospargi con le erbe aromatiche fresche, le cipolle e l'aglio.
  25. 25. Inforna la pirofila nel forno preriscaldato.
  26. 26. Cuoci le verdure per 30 minuti.
  27. 27. Lava l'erba cipollina.
  28. 28. Asciuga l'erba cipollina scuotendola.
  29. 29. Taglia l'erba cipollina in sottili rotelle.
  30. 30. Mescola il riso pronto con il burro e l'erba cipollina.
  31. 31. Servi il riso insieme alle verdure al forno.

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