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🍽️ Polpo al forno con patate e cipolle

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cipolle rosse
• 2 spicchi d'aglio
• 600 g patate a pasta fermenti
• 1 rametto di rosmarino
• 2 steli di timo
• 600 g polpo (pronto per la cucina)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 250 ml vino bianco secco
• 150 ml brodo di pesce
• 100 ml brodo di verdure
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
3. 3. Taglia le cipolle in quarti longitudinalmente.
4. 4. Trita finemente l'aglio.
5. 5. Lava le patate.
6. 6. Anche le patate, tagliale in quarti.
7. 7. Lava le erbe.
8. 8. Asciugale bene con un panno.
9. 9. Lava il polpo.
10. 10. Asciugalo bene con un panno da cucina.
11. 11. Riscalda l'olio in una casseruola.
12. 12. Fai appassire l'aglio fino a renderlo traslucido.
13. 13. Aggiungi le patate, le cipolle e le erbe all'aglio.
14. 14. Fai saltare brevemente le verdure.
15. 15. Sfumare il tutto con il vino.
16. 16. Adagia il polpo sulle verdure.
17. 17. Versa il brodo su tutto.
18. 18. Condisci con sale e pepe gli ingredienti.
19. 19. Inforna in forno preriscaldato.
20. 20. Stufare il polpo per 50-60 minuti.
21. 21. Bagna il polpo durante la cottura con il liquido più volte.
22. 22. Rimuovere il polpo cotto dal forno.
23. 23. Assaggia e regola il sapore del piatto.
24. 24. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 352
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 29 g