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🍽️ Zucca al forno con condimento piccante alle arachidi

176 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g polpa di zucca (con la buccia, senza semi Hokkaido)
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 8 spicchi d'aglio (a piacere)
• 1 piccola peperoncino rosso fresco
• 2 spicchi d'aglio
• 20 g arachidi tostate (tritate grossolanamente)
• pepe di cayenna
• sale
• 1 cucchiaio succo di limone
• 0.5 cucchiaino miele
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• coriandolo fresco (o prezzemolo)

Preparazione

1. 1. Lava la zucca e tagliala in otto grandi spicchi. Non devi rimuovere la buccia, poiché si ammorbidirà in forno.
2. 2. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
3. 3. Spennella gli spicchi di zucca con olio d'oliva.
4. 4. Adagia gli spicchi su una teglia da forno e infornali.
5. 5. Cuoci la zucca per circa 15 fino a 20 minuti, finché non è al dente.
6. 6. Se vuoi, aggiungi gli spicchi d'aglio non sbucciati sulla teglia negli ultimi minuti di cottura.
7. 7. Taglia il peperoncino a metà e rimuovi i semi, poi taglialo a striscioline sottili.
8. 8. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
9. 9. In una ciotola, mescola il succo di limone, un pizzico di pepe di cayenna, sale, miele e olio.
10. 10. Schiaccia l'aglio direttamente nella salsa e mescola bene.
11. 11. Aggiungi le striscioline di peperoncino e le arachidi al condimento.
12. 12. Assaggia la salsa e regola di sale e spezie se necessario.
13. 13. Togli la zucca dal forno e adagia due spicchi in ogni piatto.
14. 14. Adagia uno spicchio d'aglio cotto sopra gli spicchi di zucca.
15. 15. Condisci il piatto con il condimento.
16. 16. Guarnisci i piatti con coriandolo fresco e servi la zucca.

Valori per porzione

• kcal: 176
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 12 g