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🍽️ Carpa al forno croccante con salsa cremosa

530 kcal · 30 min · 4 porzioni

Carpa al forno croccante con salsa cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la carpa e asciugala con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia la pelle del pesce in diagonale a intervalli regolari.
  3. 3. Strofina il pesce dentro e fuori con sale e pepe.
  4. 4. Spremi il limone e condisci il pesce con il succo.
  5. 5. Lava le erbe aromatiche e scuotile per asciugarle.
  6. 6. Prendi metà del prezzemolo e il timo.
  7. 7. Inserisci le erbe nella pancia del pesce.
  8. 8. Pelare la cipolla e tagliala a pezzetti.
  9. 9. Taglia anche le verdure per minestra a pezzetti piccoli.
  10. 10. Sciogli 30 grammi di burro in una casseruola grande.
  11. 11. Fai appassire le verdure nel burro.
  12. 12. Adagia la carpa sulle verdure.
  13. 13. Copri il pesce con il burro rimanente.
  14. 14. Versa il brodo vegetale e il fondo di pesce sulla carpa.
  15. 15. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato 160 gradi o livello gas 2-3).
  16. 16. Inforna la carpa per circa 40 minuti.
  17. 17. Bagna il pesce di tanto in tanto con il fondo di cottura.
  18. 18. Rimuovi la carpa cotta dalla casseruola.
  19. 19. Tieni il pesce in caldo.
  20. 20. Frulla il fondo di cottura e le verdure con un frullatore a immersione.
  21. 21. Passa il composto attraverso un setaccio fine.
  22. 22. Porta la salsa a bollore in un pentolino.
  23. 23. Mescola panna e tuorlo in una ciotola piccola.
  24. 24. Aggiungi la miscela di panna e tuorlo alla salsa calda.
  25. 25. Trita finemente il prezzemolo rimanente.
  26. 26. Incorpora il prezzemolo nella salsa.
  27. 27. Condisci la salsa con sale, pepe e succo di limone.
  28. 28. Impiatta il pesce su un piatto.
  29. 29. Servi la salsa in una ciotola separata.

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