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🍽️ Merluzzo croccante su letto di pomodori

472 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 filetti di merluzzo (da ca. 160 g)
• 80 g pangrattato
• 2 cucchiaio erbe fresche tritate (basilico e timo)
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaio farina
• 2 uova
• olio d'oliva (per friggere)
• 2 peperoni (rossi e gialli)
• 2 cipolle rosse
• 400 g pomodorini
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda e asciugali completamente con carta da cucina.
2. 2. Mescola il pangrattato con le erbe e versa il composto su un piatto piano.
3. 3. Condisci i filetti di merluzzo con sale e pepe, poi passali nella farina.
4. 4. Immergi i filetti infarinati nelle uova sbattute.
5. 5. Pressa i filetti nel pangrattato alle erbe per panarli su tutti i lati.
6. 6. Friggi i filetti impanati in olio caldo su ogni lato per 2 fino a 3 minuti, fino a doratura.
7. 7. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e tagliali a cubetti grossolani.
8. 8. Pelale le cipolle e tagliale a spicchi.
9. 9. Lava i pomodori e tagliali a metà.
10. 10. Pela l'aglio e tritalo finemente.
11. 11. Fai appassire i peperoni e le cipolle insieme all'aglio in olio caldo per 3 fino a 4 minuti.
12. 12. Aggiungi i pomodori, condisci il composto con sale e pepe e lascia cuocere per 2 fino a 3 minuti.
13. 13. Servi il merluzzo sui piatti sopra il letto di verdure.
14. 14. Guarnisci il piatto con basilico fresco e servi.

Valori per porzione

• kcal: 472
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 28 g