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🍽️ Cicoria al forno ripiena di funghi

346 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 grandi cicoria
• 250 g funghi champignon
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino timo
• 2 cucchiai burro
• 2 cucchiai pangrattato
• 0.5 mazzetto prezzemolo tritato
• 100 ml vino bianco
• 150 g formaggio Gruyère (grattugiato)
• 1 peperoncino rosso
• succo di un'arancia
• limone (succo)
• 3 cucchiai zucchero

Preparazione

1. 1. Lava i funghi champignon e tagliali a cubetti piccoli.
2. 2. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali entrambi finemente.
3. 3. Lava il peperoncino, taglialo a metà per il lungo e rimuovi l'interno con i semi.
4. 4. Rimuovi le pellicine bianche interne del peperoncino e trita finemente la polpa.
5. 5. Scalda il burro in una padella e fai appassire la cipolla e l'aglio.
6. 6. Aggiungi il timo alla padella e mescola i cubetti di funghi champignon.
7. 7. Continua a far cuocere il composto finché il liquido evaporato non si è completamente evaporato.
8. 8. Condisci il composto di funghi con sale e pepe a gusto.
9. 9. Mescola il prezzemolo, il pangrattato, il formaggio e il peperoncino tritato nei funghi.
10. 10. Taglia le teste di cicoria a metà e rimuovi il gambo duro.
11. 11. Scalda il vino bianco, il succo di limone e il succo d'arancia in un pentolino.
12. 12. Mescola lo zucchero nel composto di succo finché non si è sciolto.
13. 13. Metti le metà di cicoria nel liquido e falle appassire per due minuti.
14. 14. Rimuovi le metà di cicoria dal pentolino e mettile in una pirofila.
15. 15. Riempi le metà di cicoria scavate con il composto di funghi.
16. 16. Versa un po' del liquido di cottura dal pentolino sulle metà di cicoria ripiene.
17. 17. Preriscalda il forno e attiva la funzione grill.
18. 18. Metti la pirofila in forno e gratina brevemente il ripieno sotto il grill finché non diventa dorato.

Valori per porzione

• kcal: 346
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 24 g