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🍽️ Fiori di zucca croccanti al feta

668 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i fiori di zucca con molta cura sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciugali completamente con un panno da cucina.
  3. 3. Apri con molta delicatezza i sepali dei fiori.
  4. 4. Rimuovi lo stimma e gli stami al centro del fiore.
  5. 5. Taglia il formaggio feta in cubetti piccoli e uniformi.
  6. 6. Riempi i calici cavi dei fiori con i cubetti di feta.
  7. 7. Chiudi delicatamente le punte dei petali per sigillare il ripieno.
  8. 8. Mescola la farina, il vino bianco, l'olio, il sale e i tuorli in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio.
  9. 9. Lascia riposare l'impasto per circa 10 minuti.
  10. 10. Monta gli albumi in una ciotola separata fino a renderli fermi.
  11. 11. Incorpora delicatamente gli albumi montati nell'impasto finito.
  12. 12. Immergi i fiori di zucca ripieni, un po' alla volta, nell'impasto.
  13. 13. Frigni i fiori impanati nell'olio caldo per 3-4 minuti fino a doratura.
  14. 14. Adagia i fiori pronti su carta da cucina per far scolare l'olio in eccesso.
  15. 15. Cospargi i fiori caldi con un po' di sale marino poco prima di servire.

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