← Tutte le ricette

🍽️ Filetti di zander al forno con rosmarino e gratin di patate cremoso

704 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di zander al forno con rosmarino e gratin di patate cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Sbuccia uno spicchio d'aglio. Taglialo a metà. Unge una pirofila resistente al calore con le superfici di taglio dell'aglio per aromatizzarla.
  3. 3. Lava le patate e sbucciale. Tagliale a fette sottili o grattugiale finemente. Adagia le fette di patate a sovrapposizione a tegola in modo uniforme nella pirofila preparata.
  4. 4. Mescola in una ciotola la panna, il formaggio grattugiato e la crème fraîche. Condisci il composto con sale, pepe e una presa di noce moscata macinata.
  5. 5. Versa il composto di panna sulle patate. Assicurati che le patate siano quasi completamente coperte. Aggiungi un po' più o meno panna se necessario.
  6. 6. Inforna la pirofila nel forno preriscaldato. Cuoci il gratin per 35 a 40 minuti, fino a quando non diventa dorato e con una crosticina bollosa.
  7. 7. Lava i filetti di zander e asciugali con carta da cucina. Taglia i filetti a metà in lunghezza.
  8. 8. Adagia i filetti di pesce in una pirofila resistente al calore separata, leggermente unta con olio. Bagnali con un po' d'olio.
  9. 9. Condisci il pesce con sale marino grossolano e pepe fresco macinato. Adagia delle fette sottili di limone sui filetti.
  10. 10. Sgocciola gli aghi dal rametto di rosmarino e spargili sul pesce.
  11. 11. Inforna la pirofila con il pesce quando mancano solo 8 a 10 minuti di cottura per il gratin. Termina la cottura del pesce insieme al gratin.
  12. 12. Togli entrambe le pirofile dal forno. Distribuisci il gratin di patate caldo sui piatti. Adagia i filetti di zander cotti sopra e servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione