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🍽️ Polpette di patate croccanti al forno

606 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate da lessa
• 75 g farina
• sale
• pepe
• 1 uovo
• 3 cucchiai di olio
• 100 g pancetta affumicata
• panna acida 300 g
• 2 uova
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• sale
• 2 spicchi d'aglio
• burro (per la pirofila)

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. metti le patate in acqua salata e lessale per circa 25 minuti, fino a quando sono cotte.
3. 3. scola l'acqua e lascia raffreddare completamente le patate.
4. 4. passa le patate raffreddate attraverso una pressa per patate.
5. 5. aggiungi farina, un uovo, un pizzico di sale e pepe alle patate.
6. 6. mescola il tutto fino a formare un impasto e lascia riposare brevemente.
7. 7. forma l'impasto in polpette lunghe come un dito, circa 8 centimetri.
8. 8. porta a ebollizione abbondante acqua salata.
9. 9. cuoci le polpette in questa acqua per circa 5 minuti.
10. 10. rimuovi le polpette con un mestolo forato.
11. 11. lasciale scolare brevemente.
12. 12. friggi le polpette in olio caldo fino a quando sono dorate.
13. 13. imburrare una pirofila.
14. 14. adagia le polpette fritte nella pirofila.
15. 15. mescola panna acida, uova e sale in una ciotola.
16. 16. aggiungi prezzemolo tritato e aglio schiacciato alla salsa.
17. 17. versare la salsa uniformemente sulle polpette.
18. 18. taglia la pancetta in piccoli cubetti.
19. 19. fri la pancetta in una padella fino a quando diventa croccante.
20. 20. spargi la pancetta croccante sulle polpette.
21. 21. preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
22. 22. inforna le polpette per circa 15-20 minuti.
23. 23. servi il piatto con insalata verde e una birra fresca.

Valori per porzione

• kcal: 606
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 38 g