🍽️ Polpette di riso croccanti con gamberi

Name: Polpette di riso croccanti con gamberi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Sale; 1 Foglia di alloro; 350 g Riso tondo; 50 g Parmigiano grattugiato; 2 cucchiaio Burro; 3 Uova; 150 g Gamberi grandi crudi (puliti e svenati, pronti per la cucina); 2 cucchiaio Coriandolo fresco tritato; Fiocchi di peperoncino; 4 cucchiaio Farina; 100 g Pangrattato; Olio vegetale (per friggere)

734 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Sale
1 Foglia di alloro
350 g Riso tondo
50 g Parmigiano grattugiato
2 cucchiaio Burro
3 Uova
150 g Gamberi grandi crudi (puliti e svenati, pronti per la cucina)
2 cucchiaio Coriandolo fresco tritato
Fiocchi di peperoncino
4 cucchiaio Farina
100 g Pangrattato
Olio vegetale (per friggere)

Preparazione

1. Porta a bollore 600 Millilitri di acqua salata con una foglia di alloro in un pentolino.
2. Aggiungi il riso e lascia cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, per circa 20 minuti.
3. Mescola il Parmigiano nel riso.
4. Lascia raffreddare brevemente il composto.
5. Aggiungi il Burro e un Uovo al riso.
6. Rimuovi la foglia di alloro dal composto.
7. Trita i gamberi finemente.
8. Mescola i gamberi tritati e il Coriandolo con il riso.
9. Condisci il ripieno con Sale e fiocchi di peperoncino.
10. Sbatti le uova rimanenti in un piatto fondo per la panatura.
11. Prendi porzioni di riso raffreddato grandi come una noce.
12. Forma delle palline con le porzioni.
13. Passa le palline nella Farina.
14. Passa le palline nell'uovo sbattuto.
15. Infine panatura le palline con il Pangrattato.
16. Friggi le palline, a porzioni, in olio caldo per circa 3 fino a 4 minuti, fino a doratura.
17. Lascia scolare le palline finite su carta assorbente.
18. Servi le polpette di riso.
19. Servi salse a piacere e insalata mista come contorno.

Valori per porzione

kcal: 734
Protein: 26 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 98 g