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🍽️ Pesce e frutti di mare croccanti al forno

355 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g di frutti di mare freschi pronti per la cucina (ad es. pagro, sardine)
• 400 g di frutti di mare misti pronti per la cucina puliti e sbucciati (ad es. calamari, gamberi)
• Olio vegetale (per friggere)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 100 g di farina per impanare (meglio farina di semola)
• Fetta di limone

Preparazione

1. 1. Sciacqua i pesci e i frutti di mare sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene i pezzi con carta da cucina.
3. 3. Versa l'olio in una pentola grande e scalda.
4. 4. Controlla la temperatura dell'olio inserendo la punta di un cucchiaio di legno.
5. 5. L'olio è pronto quando si formano piccole bolle intorno al manico del cucchiaio.
6. 6. Condisci i pesci e i frutti di mare con abbondante sale e pepe.
7. 7. Passa i pezzi nella farina fino a coprirli completamente.
8. 8. Togli delicatamente l'eccesso di farina dai pezzi.
9. 9. Friggi i pezzi di pesce più grandi, a porzioni, nell'olio caldo fino a doratura.
10. 10. Lascia friggere i pesci più grandi per circa cinque o sei minuti.
11. 11. Friggi i pezzi di pesce più piccoli per circa quattro o cinque minuti.
12. 12. Friggi i frutti di mare per circa due o tre minuti.
13. 13. Rimuovi i pezzi cotti dall'olio e adagiali su carta assorbente.
14. 14. Lascia scolare l'olio dai pezzi.
15. 15. Tieni il piatto al caldo in forno se necessario, fino al servizio.
16. 16. Decora il piatto con fette di limone fresche.
17. 17. Servi i frutti di mare fritti direttamente.

Valori per porzione

• kcal: 355
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 24 g