🍽️ Polpette di agnello al forno con verdure di pomodori e zucchine

Name: Polpette di agnello al forno con verdure di pomodori e zucchine
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 spicchi d'aglio; 20 g prezzemolo (1 mazzo); 600 g carne macinata di agnello; 1 piccola limone biologico (scorza grattugiata); 2 uova; 100 g pangrattato integrale; Sale; Pepe; 1 cipolla; 3 zucchine; 250 g pomodorini; 1 cucchiaio olio d'oliva; 125 ml brodo di carne; 400 g pomodori pelati a pezzi (scatola); Noce moscata

376 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

3 spicchi d'aglio
20 g prezzemolo (1 mazzo)
600 g carne macinata di agnello
1 piccola limone biologico (scorza grattugiata)
2 uova
100 g pangrattato integrale
Sale
Pepe
1 cipolla
3 zucchine
250 g pomodorini
1 cucchiaio olio d'oliva
125 ml brodo di carne
400 g pomodori pelati a pezzi (scatola)
Noce moscata

Preparazione

1. Sbuccia uno spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
2. Lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e tritalo finemente.
3. Metti la carne macinata, l'aglio tritato, due cucchiai di prezzemolo, la scorza di limone, le uova, il pangrattato, sale e pepe in una ciotola.
4. Lavora gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto di carne omogeneo.
5. Lascia riposare il composto di carne per uno o due minuti.
6. Se il composto è troppo umido, impasta ancora uno o due cucchiai di pangrattato.
7. Bagna le tue mani con un po' d'acqua.
8. Forma palline piccole e di dimensioni uguali dal composto di carne.
9. Sbuccia una cipolla e l'aglio rimanente.
10. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
11. Lava le zucchine e tagliale a fette spesse.
12. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
13. Scalda l'olio in una grande padella.
14. Fai appassire la cipolla e l'aglio a fuoco basso, finché non diventano traslucidi.
15. Aggiungi le fette di zucchina nella padella.
16. Fai cuocere le verdure per uno o due minuti.
17. Sfumare le verdure con il brodo.
18. Mescola i pomodori a pezzi.
19. Porta il sugo a bollore.
20. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire il sugo per uno o due minuti.
21. Rimuovi la padella dal fuoco.
22. Condisci il sugo abbondantemente con sale, pepe e noce moscata fresca grattugiata.
23. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda/fredda (o 180 gradi ventilato).
24. Metti le polpette in una pirofila.
25. Distribuisci uniformemente il sugo di pomodori e zucchine sopra le polpette.
26. Aggiungi anche i pomodorini tagliati a metà nella pirofila.
27. Inforna le polpette per circa 30 minuti.
28. Spolvera il piatto finito con il prezzemolo fresco rimanente.

Valori per porzione

kcal: 376
Protein: 43 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 23 g