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🍽️ Patate al forno con salmone e verdure

467 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 grandi patate prevalentemente da lessa
• panna acida 150 g
• succo di limone
• 1 cucchiaino erba cipollina a rotoli
• sale
• pepe (da macina)
• 400 g filetto di salmone
• 200 g pomodorini
• 3 cipollotti
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai brodo vegetale
• panna da montare 4 cucchiaio
• salsa di soia
• 1 cucchiaino curry in polvere

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
2. 2. Lava le patate accuratamente e spazzola bene.
3. 3. Avvolgi ogni patata singolarmente nella carta stagnola.
4. 4. Adagia i pacchetti di carta su una teglia da forno.
5. 5. Inforna le patate per 50 fino a 60 minuti.
6. 6. Mescola la panna acida con succo di limone e erba cipollina tritata fino a ottenere una salsa liscia.
7. 7. Condisci il dip con sale e pepe a gusto.
8. 8. Lava il salmone e asciugalo tamponando con carta da cucina.
9. 9. Taglia il salmone a cubetti piccoli.
10. 10. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
11. 11. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità e tagliali a rotoli sottili.
12. 12. Scalda due cucchiai di olio in una padella.
13. 13. Rosola brevemente i cipollotti e i pomodorini in padella.
14. 14. Rimuovi le verdure dalla padella e mettile da parte per un momento.
15. 15. Aggiungi altri due cucchiai di olio nella stessa padella.
16. 16. Cuoci i cubetti di salmone dorandoli su tutti i lati.
17. 17. Aggiungi di nuovo le verdure preparate in padella.
18. 18. Versa il brodo e la panna sulla miscela.
19. 19. Condisci il piatto con sale, pepe, salsa di soia e curry.
20. 20. Rimuovi le patate dal forno.
21. 21. Rimuovi la carta stagnola dalle patate.
22. 22. Taglia le patate a metà in lunghezza.

Valori per porzione

• kcal: 467
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 21 g