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🍽️ Patate al forno su un letto di sale

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Avvolgi le patate strettamente nella carta stagnola.
  3. 3. Metti le patate avvolte nel forno caldo.
  4. 4. Inforna le patate per 50 minuti.
  5. 5. Lava accuratamente la melanzana.
  6. 6. Taglia la melanzana trasversalmente in fette spesse.
  7. 7. Scalda 3 o 4 cucchiai di olio in una padella.
  8. 8. Frigni le fette di melanzana nell'olio caldo fino a doratura.
  9. 9. Frigni la melanzana da entrambi i lati.
  10. 10. Metti le fette di melanzana fritte su carta da cucina.
  11. 11. Asciuga l'eccesso di grasso dalla melanzana.
  12. 12. Condisci la melanzana con sale e pepe.
  13. 13. Mantieni la melanzana condita al caldo.
  14. 14. Taglia il peperone a striscioline sottili.
  15. 15. Scalda 1 cucchiaio di olio in una piccola padella.
  16. 16. Aggiungi le striscioline di peperone nella padella calda.
  17. 17. Stufa il peperone sotto coperchio.
  18. 18. Stufa il peperone per 4 o 5 minuti.
  19. 19. Condisci il peperone stufato con sale e pepe.
  20. 20. Da parte il peperone.
  21. 21. Taglia i porcini a fette sottili.
  22. 22. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
  23. 23. Frigni brevemente le fette di fungo nell'olio.
  24. 24. Condisci i funghi saltati.
  25. 25. Mantieni i funghi al caldo.
  26. 26. Togli le patate cotte dalla carta stagnola.
  27. 27. Taglia le patate a metà.
  28. 28. Metti le metà di patate su un piatto da portata preriscaldato.
  29. 29. Mescola la panna acida con sale e pepe.
  30. 30. Aggiungi 1 cucchiaio di olio al mix di panna acida.
  31. 31. Mescola il composto fino a renderlo liscio.
  32. 32. Distribuisci 1 cucchiaio di panna acida su ciascuna metà di patata.
  33. 33. Metti le verdure preparate singolarmente sulle patate.
  34. 34. Spolvera il piatto con un po' di sale.
  35. 35. Guarnisci il piatto con rametti di rosmarino fresco.
  36. 36. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione