🍽️ Banane al miele croccanti in pasta sfoglia

Name: Banane al miele croccanti in pasta sfoglia
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 albumi; 40 g burro; 80 g zucchero di canna (4 cucchiai); 0.5 cucchiaino cannella; 3 fogli pasta fillo (ca. 30 x 40 cm); 4 banane sode; 1 lime; noce moscata; 2 cucchiai di miele liquido; 30 g cioccolato (70 % cacao); 4 cucchiai yogurt (1,5 % grassi)

455 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 albumi
40 g burro
80 g zucchero di canna (4 cucchiai)
0.5 cucchiaino cannella
3 fogli pasta fillo (ca. 30 x 40 cm)
4 banane sode
1 lime
noce moscata
2 cucchiai di miele liquido
30 g cioccolato (70 % cacao)
4 cucchiai yogurt (1,5 % grassi)

Preparazione

1. Separa le uova. Conserva i tuorli per un altro scopo. Sciogli 30 grammi di burro e lascia raffreddare. Mescola bene il burro freddo con gli albumi in una ciotola piccola. Mescola zucchero e cannella in una ciotola separata.
2. Taglia i fogli di pasta sfoglia a metà, in modo da ottenere sei grandi rettangoli (ciascuno ca. 15 x 40 cm). Metti due rettangoli uno accanto all'altro. Spennella sottilmente con il mix di burro e albumi.
3. Spolvera con un po' del mix di cannella e zucchero. Metti un altro foglio di pasta sopra. Spennella anche questo con il mix di albumi. Spolvera di nuovo con zucchero e cannella. Metti un terzo foglio di pasta sopra.
4. Spennella il livello superiore di pasta con il resto del mix di albumi. Spolvera con il resto dello zucchero e cannella.
5. Taglia ogni grande pacchetto di pasta in quattro rettangoli più piccoli (ciascuno ca. 15 x 10 cm). Fodera una teglia con carta da forno. Posiziona i pezzi di pasta sopra.
6. Preriscalda il forno. Inforna i pezzi di pasta a 200 °C aria calda/fredda (o 180 °C ventilato, livello gas 3-4) sulla griglia centrale fino a doratura. Toglili e lascia raffreddare su una griglia.
7. Imburra una pirofila con il burro rimasto. Sbuccia le banane e mettile nella pirofila. Spremi il lime e misura 2 cucchiai di succo.
8. Gratta un po' di noce moscata nel mix di succo di lime. Mescola il miele. Gira le banane in modo che siano ben coperte. Inforna nel forno preriscaldato (200 °C aria calda/fredda, 180 °C ventilato, livello gas 3-4) per 12 minuti. Gira le banane una volta a metà della cottura.
9. Grattugia il cioccolato con un pelapatate in scaglie sottili.
10. Metti su quattro piatti un foglio di pasta raffreddato. Metti una banana cotta sopra. Versa 1 cucchiaio di yogurt su ciascuna. Spolvera tutto con le scaglie di cioccolato. Copri la banana con un altro foglio di pasta e servi il piatto subito.

Valori per porzione

kcal: 455
Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 80 g