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🍽️ Pollo al forno con funghi e zucca

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pollo (pronto per la cucina, 1,2 kg)
• 400 g zucca (ad es. zucca moscata)
• 200 g funghi champignon freschi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 scalogno
• Sale
• Pepe (macinato)
• 20 g burro chiarificato
• 150 ml vino bianco secco
• 150 ml brodo di pollame
• Prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava il pollo e asciugalo con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il pollo in 8 pezzi uguali.
4. 4. Pela la zucca e rimuovi i semi e le fibre.
5. 5. Taglia la polpa della zucca a cubetti di dimensioni adatte.
6. 6. Pulisci i funghi champignon e tagliali a metà.
7. 7. Pela l'aglio e lo scalogno.
8. 8. Trita finemente l'aglio e lo scalogno.
9. 9. Condisci i pezzi di pollo con sale e pepe.
10. 10. Riscalda il burro chiarificato in una grande padella.
11. 11. Rosola i pezzi di pollo su tutti i lati per poco tempo.
12. 12. Rimuovi i pezzi di pollo rosolati dalla padella.
13. 13. Imburrare leggermente una pirofila.
14. 14. Metti i pezzi di pollo nella pirofila preparata.
15. 15. Fai appassire lo scalogno e l'aglio nella stessa padella.
16. 16. Aggiungi la zucca e i funghi alla padella.
17. 17. Fai saltare brevemente le verdure.
18. 18. Sfumare il tutto con il vino.
19. 19. Aggiungi il brodo.
20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe.
21. 21. Versa la salsa sul pollo nella pirofila.
22. 22. Metti la pirofila nel forno preriscaldato.
23. 23. Inforna il piatto per 25 fino a 30 minuti.
24. 24. Rimuovi la pirofila dal forno.
25. 25. Guarnisci il piatto con foglie di prezzemolo fresco.
26. 26. Servi il pollo caldo.

Valori per porzione

• kcal: 391
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 6 g