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🍽️ Spirali di verdure al forno croccanti con yogurt alle erbe

192 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 80 g piccole carote (1 piccola carota)
• 80 g zucchine (0.5 zucchine)
• sale
• pepe
• 100 g burro (a temperatura ambiente)
• 280 g farina (Tipo 1050)
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 100 ml latte (1,5 % di grassi)
• 1 tuorlo
• sale marino grosso
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 0.5 mazzo erba cipollina
• 150 g yogurt (1,5 % di grassi)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente le carote e le zucchine.
2. 2. Sbuccia le carote.
3. 3. Grattugia finemente le carote e le zucchine con una grattugia.
4. 4. Metti le verdure in una ciotola.
5. 5. Condisci le verdure con sale e pepe.
6. 6. Metti il burro in una ciotola da miscelazione.
7. 7. Monta il burro con una frusta elettrica fino a renderlo cremoso.
8. 8. Aggiungi la farina poco alla volta al burro.
9. 9. Aggiungi il lievito in polvere poco alla volta al burro.
10. 10. Aggiungi il latte poco alla volta al burro.
11. 11. Aggiungi le verdure grattugiate poco alla volta al burro.
12. 12. Incorri delicatamente tutti gli ingredienti fino a formare un impasto.
13. 13. Infarina una superficie di lavoro.
14. 14. Stendi l'impasto con un mattarello sulla superficie infarinata.
15. 15. Taglia l'impasto in 20 strisce.
16. 16. Ogni striscia dovrebbe essere larga circa 3 cm e lunga 15 cm.
17. 17. Prendi una striscia di impasto in mano.
18. 18. Ruota delicatamente le estremità della striscia in direzioni opposte.
19. 19. Adagia la spirale risultante su una teglia da forno foderata con carta da forno.
20. 20. Ripeti questa operazione con tutte le strisce di impasto.
21. 21. Separa un uovo in tuorlo e albume.
22. 22. Sbatti leggermente il tuorlo in una tazzina.
23. 23. Spennella le spirali di impasto con il tuorlo d'uovo.
24. 24. Spargi sale marino grosso sulle spirali.
25. 25. Preriscalda il forno a 225 °C (ventilato: 200 °C, gas: livello 3-4.).
26. 26. Posiziona la teglia sulla griglia centrale.
27. 27. Inforna le spirali per circa 15 minuti.
28. 28. Lava il prezzemolo e l'erba cipollina.
29. 29. Asciuga bene le erbe.
30. 30. Sgocciola le erbe.
31. 31. Sbriciola le foglie di prezzemolo.
32. 32. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
33. 33. Metti le erbe tritate in una piccola ciotola.
34. 34. Aggiungi lo yogurt alle erbe.
35. 35. Mescola il composto fino a renderlo liscio.
36. 36. Togli le spirali dal forno.
37. 37. Lascia raffreddare le spirali per circa 10 minuti.
38. 38. Servi le spirali con il dip allo yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 192
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 21 g