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🍽️ Uova al forno con spinaci, formaggio spalmabile e purè di patate

516 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g spinaci freschi a foglia
• Sale
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• panna da montare 200 ml
• Pepe (macinato)
• Noce moscata (fresca grattugiata)
• 4 uova
• 150 g formaggio spalmabile a grani
• 160 ml latte (3,5 % di grassi)
• Paprika in polvere
• 500 g patate da lessa
• 1.5 cucchiaio burro

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e rimuovi eventuali gambi duri.
2. 2. Metti gli spinaci in una pentola con acqua bollente salata e lasciali appassire brevemente.
3. 3. Scola gli spinaci, sciacquali con acqua fredda e lasciali scolare bene.
4. 4. Strizza bene gli spinaci per rimuovere l'acqua residua e tritali finemente.
5. 5. Pelare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente.
6. 6. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola e fai sudare cipolle e aglio fino a renderli traslucidi.
7. 7. Aggiungi gli spinaci tritati alla pentola e versa la panna sopra.
8. 8. Condisci il composto con sale, pepe e una presa di noce moscata.
9. 9. Lascia cuocere gli spinati a fuoco medio per 4-5 minuti.
10. 10. Distribuisci gli spinaci caldi in modo uniforme in una pirofila.
11. 11. Con un cucchiaio, crea quattro incavi negli spinaci.
12. 12. Rompi le uova e metti ogni uovo in uno degli incavi.
13. 13. Mescola il formaggio spalmabile con 1-2 cucchiai di latte fino a ottenere una massa liscia.
14. 14. Metti una cucchiaiata di miscela di formaggio spalmabile sugli spinaci accanto a ogni uovo.
15. 15. Spolvera il piatto con un po' di paprika in polvere.
16. 16. Preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione 180 °C o livello gas 3).
17. 17. Inforna le uova per 15-20 minuti.
18. 18. Pelare le patate, lavale e tagliale a pezzi grossolani.
19. 19. Lessare i pezzi di patate in acqua salata per circa 25 minuti.
20. 20. Scolare l'acqua di cottura e lasciare asciugare le patate per un attimo.
21. 21. Passare le patate attraverso un pressapatate in una ciotola.
22. 22. Aggiungere il latte riscaldato (la quantità va adattata in base al tipo di patata).
23. 23. Aggiungere il burro e mescolare bene il tutto con un cucchiaio da cucina.
24. 24. Condire il purè con sale e noce moscata.
25. 25. Rimuovere le uova cotte dal forno.
26. 26. Servire il piatto insieme agli gnocchi di patate.

Valori per porzione

• kcal: 516
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 27 g