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🍽️ Patate dolci al forno con yogurt dip

498 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg patate dolci (4 patate dolci)
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe
• 0.25 mazzo prezzemolo
• 0.5 mazzo menta
• 50 g anacardi
• 2 lime biologici
• 1 peperoncino verde
• 10 g zenzero (1 pezzo)
• 200 g yogurt (3,5 % grassi)
• panna acida 100 g

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate dolci.
2. 2. Taglia le patate dolci a fette spesse circa 1,5 centimetri.
3. 3. Adagia le fette su una teglia rivestita con carta da forno.
4. 4. Bagna le fette con l'olio.
5. 5. Condisci le fette con sale e pepe.
6. 6. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato: 180 gradi; gas: livello 3).
7. 7. Inforna le patate dolci per circa 25 minuti.
8. 8. Gira le fette una volta durante la cottura.
9. 9. Lava il prezzemolo e la menta.
10. 10. Asciuga bene le erbe.
11. 11. Trita finemente le foglie.
12. 12. Tosta le noci in una padella senza grassi.
13. 13. Rimuovi le noci dalla padella quando sono profumate.
14. 14. Trita grossolanamente le noci.
15. 15. Metti le noci in una ciotola.
16. 16. Scalda le lime sotto l'acqua calda.
17. 17. Asciuga le lime.
18. 18. Grattugia la scorza delle lime a striscioline sottili.
19. 19. Spremi il succo delle lime.
20. 20. Lava il peperoncino.
21. 21. Taglia il peperoncino longitudinalmente.
22. 22. Rimuovi i semi dal peperoncino.
23. 23. Taglia il peperoncino ad anelli sottili.
24. 24. Sbuccia lo zenzero.
25. 25. Grattugia finemente lo zenzero.
26. 26. Mescola lo yogurt con la panna acida.
27. 27. Aggiungi lo zenzero al composto di yogurt.
28. 28. Aggiungi 1 o 2 cucchiai di succo di lime.
29. 29. Assaggia il composto e condisci con sale e pepe.
30. 30. Mescola il prezzemolo nel composto di yogurt.
31. 31. Mescola la menta nel composto di yogurt.
32. 32. Mescola le scorze di lime nel composto di yogurt.
33. 33. Aggiungi il resto del succo di lime.
34. 34. Mescola le noci nel composto di yogurt.
35. 35. Mescola il peperoncino nel composto di yogurt.
36. 36. Condisci ancora il composto con sale e pepe.
37. 37. Mescola le patate dolci con il composto di erbe.
38. 38. Servi le patate dolci insieme al dip.

Valori per porzione

• kcal: 498
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 70 g