← Tutte le ricette

🍽️ Carciofi al forno con crosta alle erbe

427 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 6 cucchiai di olive nere denocciolate
• 1 manciata di prezzemolo
• 60 g di margarina (vegana)
• 120 g di pangrattato
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• Pepe (macinato)
• Margarina (per la teglia)
• 250 g di pomodorini
• 2 cucchiai di pinoli
• Olio d'oliva (per irrorare)

Preparazione

1. 1. Versa circa 1 litro d'acqua, 1 cucchiaino di sale e il succo di un limone in un pentolino.
2. 2. Porta il liquido a bollore.
3. 3. Pulisci i carciofi e rimuovi le foglie esterne dure e il fondo.
4. 4. Metti subito i carciofi preparati nell'acqua bollente.
5. 5. Cuoci i carciofi per circa 10 minuti.
6. 6. Rimuovi i carciofi dal pentolino.
7. 7. Raffreddali rapidamente con acqua fredda per fermare la cottura.
8. 8. Lascia scolare bene i carciofi.
9. 9. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
10. 10. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
11. 11. Lascia scolare bene le olive.
12. 12. Trita le olive finemente.
13. 13. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
14. 14. Trita il prezzemolo finemente.
15. 15. Fondi la margarina in una padella.
16. 16. Aggiungi l'aglio tritato, le olive e il prezzemolo nella padella.
17. 17. Fai insaporire brevemente il composto.
18. 18. Aggiungi il pangrattato e la scorza di limone e mescola.
19. 19. Condisci il ripieno con pepe.
20. 20. Rimuovi la padella dal fuoco.
21. 21. Adagia i fondi dei carciofi in una teglia da forno imburrata.
22. 22. Riempi i carciofi con il composto di pangrattato.
23. 23. Lava i pomodorini.
24. 24. Aggiungi i pomodorini interi nella teglia da forno.
25. 25. Cospargi il tutto con i pinoli.
26. 26. Irrora il piatto con un po' di olio d'oliva.
27. 27. Inforna i carciofi nel forno preriscaldato finché non sono dorati.

Valori per porzione

• kcal: 427
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 26 g