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🍽️ Zuppa fredda classica di pomodori con pane bianco ammollato

176 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Pane bianco (2 fette; del giorno prima)
• Sale
• 6 cucchiaini Olio d'oliva
• 800 g Pomodori molto maturi (10 pomodori molto maturi)
• 200 g Peperoni verdi (1 peperone verde)
• 200 g Peperoni rossi (1 peperone rosso)
• 100 g Cipolle bianche grandi (1 cipolla bianca grande)
• 1 Spicchio d'aglio
• 700 g Cetrioli da insalata grandi (1 cetriolo da insalata grande)
• 150 ml Acqua minerale naturale (eventualmente un po' di più per diluire)
• 30 ml Aceto di sherry (3 cucchiai; eventualmente di più per regolare il sapore)
• Pepe

Preparazione

1. 1. Taglia la crosta dura dal pane bianco e sbriciola la parte morbida del pane in una ciotola grande.
2. 2. Aggiungi un pizzico di sale, due cucchiaini di olio d'oliva e abbastanza acqua fredda da coprire appena il pane.
3. 3. Lava i pomodori e immergili per pochi secondi in acqua bollente.
4. 4. Rimuovi i pomodori, sciacquali immediatamente sotto acqua fredda e pelali.
5. 5. Taglia i pomodori pelati a metà, rimuovi le parti dure del picciolo e tagliali a cubetti grossolani.
6. 6. Aggiungi i cubetti di pomodoro al mixer.
7. 7. Taglia i peperoni a metà, rimuovi l'interno e lavali.
8. 8. Taglia i peperoni a piccoli cubetti.
9. 9. Rimuovi circa un cucchiaio di cubetti di peperone rosso e un cucchiaio di cubetti di peperone verde e mettili da parte.
10. 10. Aggiungi il resto del peperone al mixer con i pomodori.
11. 11. Pela la cipolla e tagliala a piccoli cubetti.
12. 12. Rimuovi due cucchiai di cubetti di cipolla e tienili da parte per dopo.
13. 13. Aggiungi il resto della cipolla al mixer.
14. 14. Pela l'aglio e tritalo finemente.
15. 15. Aggiungi l'aglio tritato al mixer.
16. 16. Pela il cetriolo e taglialo per il lungo in due metà.
17. 17. Taglia le metà di cetriolo a piccoli cubetti.
18. 18. Rimuovi due cucchiai di cubetti di cetriolo e mettili da parte.
19. 19. Aggiungi il resto del cetriolo al mixer.
20. 20. Versa l'acqua minerale nel mixer.
21. 21. Frulla tutti gli ingredienti alla massima potenza fino a ottenere un composto fine.
22. 22. Aggiungi il pane ammollato insieme all'acqua di ammolamento al mixer.
23. 23. Aggiungi l'aceto e frulla la massa brevemente ancora una volta.
24. 24. Passa la zuppa attraverso un setaccio fine in una ciotola grande per renderla perfettamente liscia.
25. 25. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
26. 26. Diluisce la zuppa a piacere con più acqua minerale fredda, fino a quando diventa cremosa ma non troppo densa.
27. 27. Copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno un'ora.
28. 28. Copri anche i cubetti di verdure messi da parte con pellicola trasparente e mettili al freddo.
29. 29. Rimuovi la zuppa fredda dal frigorifero e assaggiala nuovamente con sale, pepe e eventualmente aceto.
30. 30. Mescola la zuppa una volta e versala in ciotole per la zuppa o bicchieri.
31. 31. Aggiungi un cucchiaino di olio d'oliva al centro di ogni porzione.
32. 32. Distribuisce i cubetti messi da parte di cetriolo, peperone e cipolla come guarnizione sopra.
33. 33. Servi il gazpacho immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 176
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 23 g