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🍽️ Zuppa fredda cremosa di pomodori con pane bianco nel Thermomix

176 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Pane bianco (2 fette; del giorno prima)
• Sale
• 6 cucchiaini Olio d'oliva
• 800 g Pomodori molto maturi (10 pomodori molto maturi)
• 1 Peperone verde
• 1 Peperone rosso
• 100 g Cipolle bianche grandi (1 cipolla bianca grande)
• 1 Spicchio d'aglio
• 700 g Cetriolo da insalata grande (1 cetriolo da insalata grande)
• 150 ml Acqua minerale naturale (eventualmente un po' di più per diluire)
• 30 ml Aceto di sherry (3 cucchiai; eventualmente di più per regolare il sapore)
• Pepe

Preparazione

1. 1. Taglia la crosta dal pane bianco e metti la parte morbida in una ciotola.
2. 2. Aggiungi un pizzico di sale, due cucchiaini di olio e abbastanza acqua fredda da coprire appena il pane.
3. 3. Lava i pomodori, tagliali a metà e rimuovi le parti dure del picciolo.
4. 4. Pesa i pomodori preparati nel boccale del Thermomix.
5. 5. Lava i peperoni, tagliali a quarti e rimuovi l'interno con i semi.
6. 6. Metti da parte un pezzo di peperone e metti il resto nel boccale.
7. 7. Pelare la cipolla, rimuovere gli strati esterni, tagliarla a quarti e mettere tutti i pezzi tranne uno nel boccale.
8. 8. Pelare l'aglio e metterlo anch'esso nel boccale.
9. 9. Pelare il cetriolo e tagliarlo a pezzi grossolani.
10. 10. Metti da parte un pezzo di cetriolo e metti il resto insieme alle verdure rimanenti nel boccale.
11. 11. Aggiungi l'acqua minerale nel boccale.
12. 12. Frulla gli ingredienti con una spatola attraverso l'apertura del coperchio per 15 secondi a velocità 10.
13. 13. Frulla il composto per 1 minuto e 45 secondi a velocità 10, fino a renderlo fine.
14. 14. Taglia il cetriolo, il peperone e la cipolla tenuti da parte in piccoli cubetti.
15. 15. Conserva i cubetti in un contenitore coperto in frigorifero.
16. 16. Aggiungi il pane ammollato insieme all'acqua di ammolamento e all'aceto nel boccale.
17. 17. Frulla il composto di pane per 30 secondi a velocità 10.
18. 18. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
19. 19. Diluisce la zuppa con un po' più di acqua minerale fredda se necessario, per mantenerla cremosa.
20. 20. Copri il boccale con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno un'ora.
21. 21. Prendi la zuppa fredda e assaggiala di nuovo con sale, pepe e eventualmente aceto.
22. 22. Mescola la zuppa una volta e versala in ciotole da zuppa o bicchieri.
23. 23. Aggiungi un cucchiaino di olio d'oliva al centro di ogni porzione.
24. 24. Guarnisci la zuppa con i cubetti preparati di cetriolo, peperone e cipolla.
25. 25. Servi il gazpacho subito.

Valori per porzione

• kcal: 176
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 23 g