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🍽️ Zuppa fredda di pomodori con gamberi

243 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la crosta dal pane tostato.
  2. 2. Taglia il pane tostato a cubetti piccoli.
  3. 3. Scalda i pomodori con acqua bollente.
  4. 4. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
  5. 5. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  6. 6. Taglia i pomodori a quarti.
  7. 7. Rimuovi il cuore dai pomodori.
  8. 8. Lava accuratamente il peperone.
  9. 9. Taglia il peperone a quarti.
  10. 10. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne del peperone.
  11. 11. Fodera una teglia con carta da forno.
  12. 12. Adagia i quarti di peperone con la buccia verso l'alto sulla teglia.
  13. 13. Preriscalda il forno con la funzione grill.
  14. 14. Griglia il peperone per circa 10 minuti.
  15. 15. Attendi che la buccia formi bolle e diventi nera.
  16. 16. Rimuovi il peperone dal forno.
  17. 17. Copri il peperone con un panno umido.
  18. 18. Lascia raffreddare il peperone sotto il panno.
  19. 19. Rimuovi la pelle bruciata dal peperone.
  20. 20. Lava gli scalogni.
  21. 21. Rimuovi le estremità secche degli scalogni.
  22. 22. Taglia gli scalogni ad anelli sottili.
  23. 23. sbuccia metà del cetriolo.
  24. 24. Taglia il cetriolo sbucciato a metà.
  25. 25. Rimuovi il cuore del cetriolo.
  26. 26. Taglia il cetriolo a cubetti piccoli.
  27. 27. sbuccia lo spicchio d'aglio.
  28. 28. Lava il peperoncino.
  29. 29. Trita finemente il peperoncino.
  30. 30. Metti i cubetti di pane in un mixer.
  31. 31. Aggiungi l'aceto nel mixer.
  32. 32. Aggiungi l'aglio nel mixer.
  33. 33. Aggiungi il peperoncino nel mixer.
  34. 34. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una pasta fine.
  35. 35. Aggiungi l'olio d'oliva poco alla volta nel mixer.
  36. 36. Aggiungi i pomodori poco alla volta nel mixer.
  37. 37. Aggiungi il peperone poco alla volta nel mixer.
  38. 38. Aggiungi gli scalogni poco alla volta nel mixer.
  39. 39. Aggiungi il cetriolo poco alla volta nel mixer.
  40. 40. Frulla il tutto fino a ottenere una zuppa omogenea.
  41. 41. Mescola il concentrato di pomodoro nella zuppa.
  42. 42. Mescola il succo di pomodoro nella zuppa.
  43. 43. Lava il prezzemolo.
  44. 44. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  45. 45. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
  46. 46. Pulisci i gamberi.
  47. 47. Porta a ebollizione abbondante acqua salata.
  48. 48. Cuoci i gamberi a fuoco basso per circa 5 minuti.
  49. 49. Condisci la gazpacho con sale e pepe.
  50. 50. Versa la zuppa fredda in piccole ciotole.
  51. 51. Guarnisci la zuppa con i gamberi cotti.
  52. 52. Guarnisci la zuppa con le foglie fresche di prezzemolo.

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