← Tutte le ricette

🍽️ Gazpacho rinfrescante con crosta di erbe

109 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gazpacho rinfrescante con crosta di erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia una croce sul fondo dei pomodori.
  2. 2. Versa acqua bollente sui pomodori.
  3. 3. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  4. 4. Taglia i pomodori a metà.
  5. 5. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti.
  6. 6. Raccogli il succo di pomodoro che fuoriesce.
  7. 7. Pela il cetriolo.
  8. 8. Taglia il cetriolo a metà per la lunghezza.
  9. 9. Raschia i semi con un cucchiaio.
  10. 10. Taglia la polpa del cetriolo a cubetti piccoli.
  11. 11. Pela le cipolle.
  12. 12. Pela gli spicchi d'aglio.
  13. 13. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
  14. 14. Schiaccia grossolanamente il pepe nel mortaio.
  15. 15. Lava il prezzemolo.
  16. 16. Sfilaccia le foglioline di prezzemolo dai gambi.
  17. 17. Trita finemente le foglioline di prezzemolo.
  18. 18. Metti i pomodori in un mixer.
  19. 19. Metti il cetriolo nel mixer.
  20. 20. Metti il pepe schiacciato nel mixer.
  21. 21. Metti il succo d'uva nel mixer.
  22. 22. Metti metà delle cipolle tritate nel mixer.
  23. 23. Metti l'aglio nel mixer.
  24. 24. Frulla gli ingredienti nel mixer fino a renderli fini.
  25. 25. Versa il brodo vegetale nel composto frullato.
  26. 26. Mescola l'olio d'oliva nel composto.
  27. 27. Mescola le cipolle rimanenti nel composto.
  28. 28. Condisci la zuppa con l'aceto.
  29. 29. Condisci la zuppa con il sale marino.
  30. 30. Metti la zuppa in frigorifero per almeno 1 ora.
  31. 31. Bagna il bordo di 4 bicchieri con acqua.
  32. 32. Mescola il pangrattato con il timo.
  33. 33. Aggiungi un po' di sale al composto di pangrattato.
  34. 34. Immergi i bicchieri con il bordo nel composto di pangrattato.
  35. 35. Riempi i bicchieri con il gazpacho ghiacciato.
  36. 36. Guarnisci ogni bicchiere con una fogliolina di prezzemolo.
  37. 37. Servi il gazpacho.

Valori per porzione