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🍽️ Gazpacho fresco di pomodori

108 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la crosta dal pane tostato e immergi le fette in acqua per un attimo, così si ammorbidiscono.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali molto fini.
  3. 3. Versa acqua bollente sui pomodori, rimuovi la buccia, tagliali a metà, elimina i semi e taglia la polpa a cubetti grossolani.
  4. 4. Lava il cetriolo, taglialo a metà per il lungo e rimuovi i semi.
  5. 5. Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi i filamenti bianchi e i semi.
  6. 6. Taglia un peperone e metà del cetriolo a cubetti di circa 1 cm e mettili da parte.
  7. 7. Taglia il resto del cetriolo e gli altri due peperoni a pezzi grossolani.
  8. 8. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità dure.
  9. 9. Strizza bene il pane tostato e mettilo nel mixer insieme alla cipolla tritata, all'aglio, ai pomodori, ai pezzi grossolani di verdura e ai cipollotti.
  10. 10. Aggiungi gradualmente circa 250 ml di acqua fredda e frulla fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  11. 11. Aggiungi l'aceto e l'olio e condisci la zuppa con sale e peperoncino di cayenna.
  12. 12. Metti la zuppa in frigorifero per almeno 1 ora per raffreddarla.
  13. 13. Assaggia di nuovo la zuppa prima di servire e guarniscila con i cubetti di verdura che avevi messo da parte.

Valori per porzione