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🍽️ Rinfrescante zuppa fredda di pomodoro con crostini di pane croccanti

328 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni e rimuovi il gambo e i semi.
  2. 2. sbuccia la metà del cetriolo e tagliala a metà per il lungo.
  3. 3. rimuovi i semi dalle metà del cetriolo.
  4. 4. Versa acqua bollente sui pomodori.
  5. 5. Scola l'acqua bollente e raffredda i pomodori con acqua fredda.
  6. 6. rimuovi la buccia dai pomodori.
  7. 7. Taglia i pomodori sbucciati a quarti.
  8. 8. rimuovi i semi dai quarti di pomodoro.
  9. 9. Prendi quattro fette di pane tostato integrale e rimuovi i bordi duri.
  10. 10. ammolla le fette di pane tostato in quattro o cinque cucchiai di acqua tiepida.
  11. 11. Taglia la quinta fetta di pane in piccoli cubetti.
  12. 12. scalda un cucchiaio di olio in una padella.
  13. 13. friggi i cubetti di pane a fuoco medio fino a doratura.
  14. 14. lascia scolare i cubetti di pane pronti su carta da cucina.
  15. 15. sbuccia la cipolla e l'aglio.
  16. 16. taglia la cipolla e l'aglio a cubetti fini.
  17. 17. taglia circa un quinto dei pomodori, dei peperoni e del cetriolo in piccoli cubetti.
  18. 18. mescola questi piccoli cubetti in una ciotola.
  19. 19. taglia grossolanamente il resto delle verdure.
  20. 20. strizza il pane ammollato tra le mani per rimuovere il liquido.
  21. 21. passa la polpa dei pomodori attraverso un setaccio fine.
  22. 22. mescola la polpa passata con il succo di pomodoro.
  23. 23. aggiungi le verdure tagliate grossolanamente, le cipolle, l'aglio, i pomodori, il mix di pomodori, il pane strizzato, il succo di limone, la paprika in polvere e il resto dell'olio d'oliva in un frullatore.
  24. 24. frulla tutti gli ingredienti fino a renderli fini.
  25. 25. aggiungi un po' d'acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
  26. 26. condisci la zuppa con miele, sale e pepe a gusto.
  27. 27. versata la gazpacho pronta in quattro bicchieri.
  28. 28. guarnisci i bicchieri con i piccoli cubetti di verdura e pane.
  29. 29. metti i bicchieri in frigorifero fino al servizio per far raffreddare la zuppa.
  30. 30. goditi la gazpacho fredda direttamente dal bicchiere.

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