← Tutte le ricette

🍽️ Spiedini asiatici di gamberi

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 16 gamberi pelati (con la coda)
• 2 spicchi d'aglio
• il succo di 1 limoni
• 5 cucchiai olio d'oliva
• 150 ml brodo di pesce (in barattolo)
• 1 piccolo peperoncino rosso
• 1 cipollotto
• 0.5 mazzo coriandolo fresco (in alternativa prezzemolo)
• sale
• pepe macinato

Preparazione

1. 1. Pela l'aglio e tritalo molto finemente.
2. 2. Taglia il peperoncino a metà per il lungo e rimuovi i semi.
3. 3. Lava il peperoncino e tritalo anch'esso molto finemente.
4. 4. Lava i cipollotti, puliscili e tagliali ad anelli sottili.
5. 5. Lava il coriandolo (o il prezzemolo come alternativa), asciugalo bene e taglia le foglie in modo grossolano.
6. 6. Mescola l'olio, il brodo di pesce, l'aglio tritato, il peperoncino, i cipollotti, il coriandolo, sale e pepe per la marinatura.
7. 7. Completa la marinatura aggiungendo, a gusto, un po' di succo di limone.
8. 8. Lava i gamberi (scampi) e asciugali bene con un panno da cucina.
9. 9. Metti i gamberi nella marinatura e lasciali marinare per circa 30 minuti.
10. 10. Infilza quattro gamberi per ogni spiedino.
11. 11. Griglia gli spiedini sulla griglia calda e girali di tanto in tanto.
12. 12. Griglia gli spiedini per 4 minuti fino a 5 minuti.
13. 13. Spennella gli spiedini ripetutamente durante la cottura con il resto della marinatura.
14. 14. Al termine, irroga gli spiedini pronti con il resto del succo di limone.
15. 15. Servi gli spiedini con il resto della marinatura.

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 4 g