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🍽️ Insalata tailandese di gamberi con melone

190 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i gamberi su un grande piatto seguendo le istruzioni della confezione.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e taglia qualche anello piccolo per la decorazione.
  3. 3. Taglia il resto della cipolla a cubetti molto fini.
  4. 4. Togli i semi al peperoncino, lavalo e taglialo anch'esso a cubetti molto fini.
  5. 5. Spremi il lime e mescola 2 cucchiai di succo con sciroppo d'acero, 2 cucchiai di acqua, sale e i cubetti di peperoncino in una ciotola piccola.
  6. 6. Fai un incisione lungo la schiena dei gamberi scongelati con un coltellino.
  7. 7. Rimuovi l'intestino nero dai gamberi.
  8. 8. Sciacqua i gamberi e asciugali tamponandoli con carta da cucina.
  9. 9. Scalda l'olio in una piccola padella.
  10. 10. Frigni i gamberi da tutti i lati per 3-4 minuti.
  11. 11. Aggiungi i gamberi ancora caldi insieme ai cubetti di cipolla alla salsa al lime e peperoncino.
  12. 12. Lascia marinare il composto per 10 minuti.
  13. 13. Togli i semi alla melone con un cucchiaio.
  14. 14. Taglia la melone a spicchi larghi circa 1 cm.
  15. 15. Sbuccia le fette di melone.
  16. 16. Trita grossolanamente le arachidi con un grande coltello.
  17. 17. Mescola le arachidi tritate con i gamberi.
  18. 18. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
  19. 19. Stacca le foglie dal coriandolo.
  20. 20. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
  21. 21. Mescola anche il coriandolo nell'insalata di gamberi.
  22. 22. Condisci infine l'insalata con sale.
  23. 23. Impiatta l'insalata con le fette di melone.
  24. 24. Guarnisci il piatto con gli anelli di cipolla tagliati in precedenza.
  25. 25. Servi l'insalata subito.

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