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🍝 Gamberi al wok con noodles di riso

648 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti in ammollo i funghi Mu-Err in acqua calda per circa 20 minuti.
  2. 2. Versa acqua bollente sui noodles di riso e lascia in ammollo per 5 minuti.
  3. 3. Scola i noodles e sciacquali con acqua fredda per fermare la cottura.
  4. 4. Pela gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  5. 5. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità e tagliali ad anelli sottili.
  6. 6. Taglia il peperoncino a metà per il lungo e rimuovi i semi e le membrane bianche interne.
  7. 7. Taglia la polpa del peperoncino ad anelli sottili.
  8. 8. Sciacqua rapidamente i germogli di soia e il coriandolo.
  9. 9. Metti da parte alcune foglie fresche di coriandolo per guarnire.
  10. 10. Trita finemente il resto del coriandolo.
  11. 11. Lava i gamberi e i petti di pollo uno dopo l'altro.
  12. 12. Asciuga i gamberi e il pollo con carta da cucina.
  13. 13. Taglia la carne di pollo a striscioline sottili.
  14. 14. Sbatti le uova in una ciotola.
  15. 15. Aggiungi alle uova la salsa di ostriche, il succo di lime, la pasta di tamarindo e il coriandolo tritato.
  16. 16. Scalda l'olio in un wok.
  17. 17. Rosola brevemente l'aglio, i cipollotti e il peperoncino.
  18. 18. Aggiungi i gamberi e le striscioline di pollo.
  19. 19. Cuoci gli ingredienti mescolando continuamente per 2-3 minuti.
  20. 20. Aggiungi i noodles di riso, i funghi strizzati e il composto di uova.
  21. 21. Cuoci il tutto per 1-2 minuti ulteriori, finché le uova non sono rapprese.
  22. 22. Condisci la padella con salsa di soia a piacere.
  23. 23. Dividi il piatto nei piatti da portata.
  24. 24. Spargi sopra i germogli di soia e le foglie di coriandolo tenute da parte.
  25. 25. Servi il piatto con cipolle fritte e spicchi di lime.

Valori per porzione