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🍽️ Curry cremoso di gamberi e verdure con riso

666 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta l'acqua del riso a bollore.
  2. 2. Salare leggermente l'acqua.
  3. 3. Abbassare la fiamma al minimo.
  4. 4. Coprire la pentola.
  5. 5. Lasciare gonfiare il riso per circa 20 minuti.
  6. 6. Lavare accuratamente le verdure per brodo.
  7. 7. Rimuovere i gambi duri e le estremità.
  8. 8. Tagliare le verdure a cubetti fini.
  9. 9. Tagliare l'ananas a pezzetti.
  10. 10. Sciacquare i gamberi sotto acqua corrente.
  11. 11. Scolare bene i gamberi.
  12. 12. Condire i gamberi con un po' di succo di ananas.
  13. 13. Scaldare il burro in una padella grande.
  14. 14. Aggiungere i cubetti di verdure nel burro caldo.
  15. 15. Saltare brevemente le verdure.
  16. 16. Cospargere le verdure con la curcuma.
  17. 17. Lasciare insaporire brevemente il curry.
  18. 18. Sfumare il tutto con il vino.
  19. 19. Aggiungere la panna.
  20. 20. Portare la salsa a bollore per un attimo.
  21. 21. Condire la salsa con sale e pepe.
  22. 22. Aggiungere i gamberi e i pezzetti di ananas nella padella.
  23. 23. Lasciare insaporire il tutto per circa 5 minuti.
  24. 24. Scaldare una padella separata e asciutta.
  25. 25. Tostare leggermente le mandorle.
  26. 26. Rimuovere immediatamente le mandorle dal fuoco per evitare che si brucino.
  27. 27. Scaldare i piatti da portata.
  28. 28. Mettere il riso sui piatti precedentemente scaldati.
  29. 29. Distribuire il curry di gamberi sopra il riso.
  30. 30. Cospargere il piatto con le scaglie di mandorle tostate.
  31. 31. Servire il curry immediatamente.

Valori per porzione