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🍽️ Polpette di gamberi asiatiche con salsa al peperoncino

381 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di gamberi asiatiche con salsa al peperoncino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la schiena dei gamberi per aprirli.
  2. 2. Rimuovi con cura il filo nero dell'intestino.
  3. 3. Lava i gamberi sotto acqua fredda.
  4. 4. Asciuga bene i gamberi con carta da cucina.
  5. 5. Trita i gamberi molto finemente con un grande coltello.
  6. 6. Tosta il sesamo in una padella senza grassi fino a quando diventa di un marrone chiaro.
  7. 7. Rimuovi il sesamo dalla padella.
  8. 8. Lascia raffreddare il sesamo su un piatto.
  9. 9. Lava accuratamente i cipollotti.
  10. 10. Rimuovi le estremità secche dei cipollotti.
  11. 11. Trita i cipollotti finemente.
  12. 12. Lava il coriandolo fresco.
  13. 13. Scuoti il coriandolo per asciugarlo.
  14. 14. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
  15. 15. Trita le foglie di coriandolo finemente.
  16. 16. Lava la lime.
  17. 17. Asciuga la lime.
  18. 18. Grattugia finemente la scorcia della lime.
  19. 19. Metti i gamberi tritati in una ciotola.
  20. 20. Aggiungi il sesamo raffreddato.
  21. 21. Aggiungi i cipollotti tritati.
  22. 22. Aggiungi le foglie di coriandolo tritate.
  23. 23. Aggiungi la scorcia di lime.
  24. 24. Aggiungi l'olio di sesamo.
  25. 25. Aggiungi l'amido di mais.
  26. 26. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  27. 27. Condisci il composto abbondantemente con sale.
  28. 28. Condisci il composto abbondantemente con pepe.
  29. 29. Prendi un cucchiaino di composto di gamberi.
  30. 30. Forma una pallina.
  31. 31. Ripeti fino a quando non avrai 16 palline.
  32. 32. Copri le palline con la pellicola trasparente.
  33. 33. Metti le palline in frigorifero.
  34. 34. Togli i semi dal peperoncino.
  35. 35. Lava il peperoncino.
  36. 36. Trita il peperoncino finemente.
  37. 37. sbuccia lo zenzero.
  38. 38. Grattugia lo zenzero finemente.
  39. 39. Strizza lo zenzero grattugiato nel palmo della mano.
  40. 40. Raccogli il succo di zenzero che fuoriesce in una piccola ciotola.
  41. 41. sbuccia l'aglio.
  42. 42. Trita l'aglio finemente.
  43. 43. Metti il peperoncino tritato in una ciotola separata.
  44. 44. Aggiungi il succo di zenzero.
  45. 45. Aggiungi la purea di prugne.
  46. 46. Aggiungi la salsa di soia.
  47. 47. Aggiungi la cannella.
  48. 48. Aggiungi l'aglio tritato.
  49. 49. Mescola bene gli ingredienti della salsa.
  50. 50. Versa 2 litri d'acqua in una pentola.
  51. 51. Porta l'acqua a bollore.
  52. 52. Salata leggermente l'acqua.
  53. 53. Spegni il fuoco.
  54. 54. Attendi che l'acqua smetta di bollire vigorosamente.
  55. 55. Metti le polpette di gamberi nell'acqua.
  56. 56. Lascia cuocere le polpette per 3-5 minuti.
  57. 57. Rimuovi le polpette con una schiumarola.
  58. 58. Lascia scolare bene le polpette.
  59. 59. Servi le polpette di gamberi con la salsa.

Valori per porzione