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🍽️ Gamberetti alla griglia con crema di avocado

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.5 kg Gamberetti giganti (interi e crudi)
• 2 Spicchi d'aglio
• 2 cucchiai Succo di limone
• 4 cucchiai Olio d'oliva
• 1 cucchiaino Curcuma in polvere
• 1 cucchiaino Paprika in polvere (dolce)
• 2 cucchiai Salsa di chili (dolce e piccante)
• Sale
• Pepe
• 2 Avocado
• 1 Lime (succo)
• 2 Spicchi d'aglio
• panna acida 150 g
• 1 Peperoncino verde
• 2 rametti Coriandolo fresco
• Sale
• Pepe di Cayenna

Preparazione

1. 1. Accendi la funzione grill del forno e preriscalda.
2. 2. Apri i gusci dei gamberetti lungo la schiena.
3. 3. Rimuovi l'intestino scuro e lava bene i gamberetti.
4. 4. Asciuga i gamberetti con un panno da cucina.
5. 5. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
6. 6. Mescola l'aglio con succo di limone, olio, curcuma in polvere, paprika in polvere e salsa di chili.
7. 7. Condisci la marinata con sale e pepe.
8. 8. Mescola i gamberetti nella marinata fino a quando sono ben coperti.
9. 9. Fodera una teglia con carta da forno.
10. 10. Disponi i gamberetti sulla teglia.
11. 11. Cuoci i gamberetti per circa 15 minuti in forno.
12. 12. Gira i gamberetti di tanto in tanto durante la cottura.
13. 13. Taglia gli avocado a metà.
14. 14. Rimuovi i noccioli dalle metà di avocado.
15. 15. Stacca delicatamente la polpa dal guscio.
16. 16. Taglia l'avocado a cubetti piccoli.
17. 17. Condisci i cubetti di avocado con 2 o 3 cucchiai di succo di lime.
18. 18. Pelà gli spicchi d'aglio per la crema.
19. 19. Metti gli spicchi d'aglio, la panna acida e metà dell'avocado in un frullatore.
20. 20. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una crema fine.
21. 21. Lava il peperoncino sotto acqua corrente.
22. 22. Rimuovi i semi dal peperoncino.
23. 23. Trita finemente il peperoncino.
24. 24. Lava il coriandolo fresco.
25. 25. Asciuga il coriandolo fresco.
26. 26. Trita finemente le foglie di coriandolo.
27. 27. Metti da parte un po' di cubetti di avocado per la decorazione.
28. 28. Mescola il peperoncino tritato, il coriandolo e i cubetti di avocado rimanenti nella crema.
29. 29. Condisci la crema con sale, pepe di Cayenna e il succo di lime rimanente.
30. 30. Assaggia e regola il sapore della crema con un tocco piccante.
31. 31. Servi i gamberetti caldi con la crema di avocado.
32. 32. Servi alcuni spicchi di lime come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 440
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 8 g