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🍽️ Gamberi e scaloppine di mare alla griglia con salsa all'arancia

316 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 1 scalogno
• 1 cucchiaino da tè burro
• 1 cucchiaino da tè foglie di timo fresco
• farina
• succo di 2 arance
• 125 ml vino bianco
• 2 cucchiai crema acida
• sale
• pepe macinato
• 1 pizzico zucchero
• 8 gamberi giganti (crudi)
• 4 scaloppine di mare
• 1 cucchiaio olio
• 40 g pistacchi tritati
• scorza d'arancia grattugiata (non trattata)
• timo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio e lo scalogno e tagliali a cubetti piccoli.
2. 2. Scalda il burro in una padella.
3. 3. Aggiungi l'aglio, lo scalogno e il timo nella padella e fallo rosolare brevemente.
4. 4. Cospargi la miscela con la farina e lascia insaporire brevemente.
5. 5. Sfuma la padella con succo d'arancia e vino bianco.
6. 6. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 5 minuti mescolando.
7. 7. Filtra la salsa attraverso un colino fine per renderla liscia.
8. 8. Mescola la crema acida nella salsa filtrata.
9. 9. Condisci la salsa con sale, pepe e un pizzico di zucchero.
10. 10. Sciacqua brevemente i gamberi e le scaloppine di mare e asciugale con carta da cucina.
11. 11. Scalda l'olio in una grande padella.
12. 12. Rosola brevemente i gamberi e le scaloppine di mare nell'olio caldo.
13. 13. Mescola i pistacchi e la scorza d'arancia nella salsa preparata.
14. 14. Riempi i gamberi e le scaloppine di mare in stampi resistenti al fuoco.
15. 15. Versa la salsa sui frutti di mare negli stampi.
16. 16. Preriscalda la funzione grill del tuo forno.
17. 17. Posiziona gli stampi sulla griglia centrale e gratina i piatti per 2-3 minuti.
18. 18. Servi il piatto guarnito con pistacchi, scorza d'arancia e timo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 316
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 11 g