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🍽️ Gamberetti agrodolce con mango

477 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g peperoni rossi (1 peperone rosso)
• 125 g carote (1 carota)
• 1 cipolla rossa
• 10 g zenzero (1 pezzo)
• 200 g mango piccolo (1 mango piccolo)
• gamberi 400 g
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio olio
• 100 ml succo d'arancia
• 2 cucchiai aceto di vino rosso
• 4 cucchiai ketchup
• 1 cucchiaio miele
• 2 rametti coriandolo

Preparazione

1. 1. Lava il peperone e taglialo a quarti.
2. 2. Rimuovi i semi dal peperone e taglia la polpa a cubetti grossi.
3. 3. Lava la carota e pelala con un pelapatate.
4. 4. Taglia la carota pelata a striscioline sottili.
5. 5. Pela la cipolla e tagliala in otto spicchi grandi.
6. 6. Pela lo zenzero e taglialo a striscioline sottili.
7. 7. Pela il mango e taglia la polpa a fette spesse dal nocciolo.
8. 8. Taglia le fette di mango a pezzetti piccoli.
9. 9. Sciacqua brevemente i gamberi sotto l'acqua corrente.
10. 10. Asciuga i gamberi con un panno da cucina.
11. 11. Condisci i gamberi con sale e pepe.
12. 12. Scalda l'olio in un wok o in una grande padella.
13. 13. Rosola i gamberi da tutti i lati.
14. 14. Rimuovi i gamberi cotti dalla padella e mettili da parte.
15. 15. Rosola i pezzi di cipolla, carota e peperone mescolando continuamente per 3-4 minuti.
16. 16. Aggiungi le striscioline di zenzero e cuocile brevemente.
17. 17. Aggiungi il succo d'arancia, l'aceto, il ketchup e il miele nella padella.
18. 18. Lascia sobbollire la salsa per 2 minuti.
19. 19. Lava la pianta di coriandolo e scuotila per asciugarla.
20. 20. Sfilaccia le foglie di coriandolo dai gambi.
21. 21. Rimetti i gamberi preparati e i cubetti di mango nella padella.
22. 22. Condisci il composto ancora una volta con sale e pepe a gusto.
23. 23. Lascia insaporire il tutto per un altro minuto.
24. 24. Cospargi il piatto con le foglie di coriandolo fresco.
25. 25. Servi i gamberi caldi, idealmente con riso.

Valori per porzione

• kcal: 477
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 48 g