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🍽️ Padella di gamberi con riso, mango, fagioli e peperoni

565 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale iodato (con fluoro)
• 2 buste riso-fit (riso a chicco lungo di punta da 8 minuti)
• gamberi 400 g
• 1 spicchio d'aglio
• 2 peperoni rossi
• 0.5 mazzo cipollotti
• 1 mango
• 400 g fagioli neri (scatoletta; peso sgocciolato)
• 2 cucchiai olio di colza
• 2 cucchiai succo di lime
• Pepe
• 0.5 cucchiaino coriandolo macinato
• 1 manciata foglie di coriandolo (5 g)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore molta acqua con il sale.
2. 2. Metti la busta di riso nell'acqua bollente.
3. 3. Cuoci il riso per 8-10 minuti a fuoco medio.
4. 4. Rimuovi la busta dall'acqua afferrandola per il laccio con una forchetta.
5. 5. Lascia scolare bene la busta di riso.
6. 6. Apri la busta nel punto previsto.
7. 7. Trasferisci il riso in una ciotola.
8. 8. Sciacqua i gamberi.
9. 9. Asciugali tamponandoli.
10. 10. Sbuccia l'aglio.
11. 11. Trita l'aglio finemente.
12. 12. Pulisci i peperoni.
13. 13. Lava i peperoni.
14. 14. Rimuovi l'interno dei peperoni.
15. 15. Taglia i peperoni a pezzi.
16. 16. Pulisci i cipollotti.
17. 17. Lava i cipollotti.
18. 18. Taglia i cipollotti ad anelli.
19. 19. Sbuccia il mango.
20. 20. Taglia la polpa del mango dal nocciolo.
21. 21. Taglia la polpa del mango a cubetti.
22. 22. Sciacqua i fagioli.
23. 23. Lascia scolare i fagioli.
24. 24. Scalda l'olio in una padella.
25. 25. Rosola i gamberi con l'aglio per 5 minuti a fuoco medio.
26. 26. Rimuovi i gamberi dalla padella.
27. 27. Aggiungi i peperoni nella padella.
28. 28. Aggiungi i cipollotti nella padella.
29. 29. Aggiungi il mango nella padella.
30. 30. Aggiungi i fagioli nella padella.
31. 31. Cuoci le verdure per 4 minuti.
32. 32. Rimetti il riso nella padella.
33. 33. Rimetti i gamberi nella padella.
34. 34. Aggiungi il succo di lime.
35. 35. Fai insaporire il tutto per altri 2-3 minuti.
36. 36. Condisci con il sale.
37. 37. Condisci con il pepe.
38. 38. Condisci con il coriandolo.
39. 39. Lava le foglie di coriandolo.
40. 40. Asciugale tamponandole.
41. 41. Trita le foglie di coriandolo.
42. 42. Spargi le foglie di coriandolo sulla padella al momento di servire.

Valori per porzione

• kcal: 565
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 82 g