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🍽️ Gamberi croccanti su crema di quinoa e ricotta

679 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il quinoa sotto acqua corrente finché l'acqua non diventa chiara.
  2. 2. Porta il brodo a ebollizione in un pentolino.
  3. 3. Aggiungi il quinoa nel brodo bollente.
  4. 4. Lascia cuocere il quinoa coperchio chiuso a fuoco basso per circa 15 minuti.
  5. 5. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  6. 6. Scola il liquido in eccesso, se presente.
  7. 7. Lascia raffreddare completamente il quinoa.
  8. 8. Lava accuratamente il peperoncino.
  9. 9. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
  10. 10. Rimuovi i semi e la parte bianca interna del peperoncino.
  11. 11. Trita finemente il peperoncino.
  12. 12. Mescola la ricotta in una ciotola fino a renderla liscia.
  13. 13. Unisci la ricotta con la panna.
  14. 14. Condisci la crema con sale a piacere.
  15. 15. Condisci la crema con pepe a piacere.
  16. 16. Aggiungi un po' di succo di limone alla crema.
  17. 17. Lava i gamberi.
  18. 18. Asciuga i gamberi con un panno da cucina.
  19. 19. Schiaccia uno spicchio d'aglio.
  20. 20. Scalda due cucchiai di olio in una padella.
  21. 21. Rosola i gamberi con l'aglio per circa 2-3 minuti su tutti i lati.
  22. 22. Mescola delicatamente la crema di ricotta raffreddata con il peperoncino tritato.
  23. 23. Unisci la crema di ricotta e peperoncino con il quinoa completamente raffreddato.
  24. 24. Assaggia e regola di sale la miscela di quinoa.
  25. 25. Distribuisce la crema di quinoa in piccole ciotole.
  26. 26. Adagia i gamberi fritti sulla crema di quinoa.
  27. 27. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco.
  28. 28. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione