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🥤 Insalata fresca di gamberi e mango

254 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 grande, maturo mango
• 1 peperone rosso
• 1 mazzo rucola
• 1 manciata germogli di soia
• 12 gamberi pronti per la cucina (sgusciati e puliti)
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 1 arancia non trattata
• 3 cucchiai aceto balsamico
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sbuccia il mango e taglia la polpa a cubetti.
2. 2. Lava il peperone, rimuovi il picciolo e i semi.
3. 3. Taglia il peperone a striscioline sottili.
4. 4. Lava la rucola e asciugala bene.
5. 5. Taglia la rucola a pezzi grossolani.
6. 6. Metti il mango, il peperone, la rucola e i germogli in una ciotola grande.
7. 7. Lava i gamberi e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
8. 8. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
9. 9. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
10. 10. Rosola brevemente l'aglio e i gamberi nell'olio caldo.
11. 11. Grattugia la scorcia dell'arancia per ottenere le scorze.
12. 12. Spremi il succo dell'arancia.
13. 13. Aggiungi le scorze d'arancia e il succo ai gamberi nella padella.
14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare i gamberi al suo interno.
15. 15. Mescola l'aceto balsamico con il resto dell'olio.
16. 16. Condisci la miscela di condimento con sale e pepe.
17. 17. Versa il condimento sugli ingredienti nella ciotola grande.
18. 18. Gira delicatamente gli ingredienti dell'insalata per mescolarli.
19. 19. Assaggia ancora una volta l'insalata per correggere il sapore.
20. 20. Porziona l'insalata in piccole ciotoline.
21. 21. Guarnisci ogni porzione con i gamberi raffreddati.
22. 22. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 254
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 22 g