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🍽️ Gamberi indiani con cocco e riso con uvetta

770 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g gamberi disgelati
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio da tavola di prezzemolo tritato finemente (in alternativa coriandolo)
• 1 cucchiaio da tavola di ghee
• 1 cucchiaio da tavola di garam masala (la varietà piccante)
• 300 ml di latte di cocco
• 100 ml di brodo di pesce
• Sale
• Pepe (macinato)
• 400 g di riso basmati
• 100 g di uvetta

Preparazione

1. 1. Metti l'uvetta in una ciotola e coprila con acqua calda.
2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
3. 3. Scalda il ghee (burro chiarificato) in una padella grande.
4. 4. Aggiungi il garam masala (miscela di spezie indiane) nella padella e tostalo brevemente.
5. 5. Aggiungi l'aglio tritato e rosolalo brevemente.
6. 6. Sfuma la padella con il brodo di pesce.
7. 7. Porta il liquido a ebollizione.
8. 8. Mescola il latte di cocco nel composto.
9. 9. Lascia sobbollire il curry a fuoco basso per circa 2 minuti.
10. 10. Aggiungi i gamberi nella padella.
11. 11. Condisci il piatto con sale e pepe.
12. 12. Coperchi la padella e lascia cuocere i gamberi a fuoco basso per circa 2-3 minuti, finché non sono cotti.
13. 13. Cuoci il riso seguendo le istruzioni della confezione.
14. 14. Scola il riso.
15. 15. Mescola 2 cucchiaini da tè di burro nel riso caldo.
16. 16. Rimuovi l'uvetta dall'acqua e lasciala scolare bene.
17. 17. Mescola l'uvetta scolata con il riso.
18. 18. Condisci il riso con sale e pepe alla fine.
19. 19. Servi il curry di gamberi insieme al riso con uvetta in piccole ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 770
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 99 g